Recetas andaluzas que quitan el "sentío" (para Semana Santa)

El otro día me contaba mi madre que, cuando ella era joven, tenía una vecina que casi se alegraba cuando hacía mal tiempo por Semana Santa. Era muy beata, y para ella, esta era una época de recogimiento, de reflexión. Y no entendía cómo la gente se la tomaba como simples vacaciones. Como si no pudieras reflexionar fuera de casa... 😂​😂​😂​

En el ránking de los destinos más buscados para la Semana Santa, Andalucía se lleva la palma. Sevilla, Málaga, Granada y Córdoba son 4 de las 10 ciudades preferidas de España. Y, además de las procesiones, los pueblos y la alegría de vivir, en el sur la comida es un plus. Yo, por ejemplo, preferiría reflexionar ante unas tortillitas de camarones, un pescaíto frito o un cazón en adobo.

Hay muchísimas recetas andaluzas que quitan el sentío y le dan sentido a vivir. Y si esta Semana Santa no puedes ir al sur, lo que sí puedes es preparar un menú andaluz de Semana Santa tan rico que casi sonarán saetas en tu casa. Te propongo varios platos para que elijas un primero, un segundo y un postre.

De primero

• Garbanzos a la sevillana, un guisito fácil listo en 10 minutos (con garbanzos de bote).
• Huevos a la flamenca con patatitas, con guisantes, chorizo, jamón... (en media hora).
• Papas con choco, un plato mar y montaña que se come con cuchara.

De principal

• Pollo guisado con aceitunas, jugoso y tierno, 100% sabor mediterráneo.
• Albóndigas de choco, las más típicas de Andalucía, perfectas para mojar pan.
• Rodaballo a la andaluza, con verduritas y champiñones, espectacular.

De postre

• Perrunillas andaluzas, con anís y limón, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
• Piñonate, un dulce fácil y típico andaluz que pocos conocen.
• Pestiños, el postre frito por excelencia, receta de la abuela andaluza.

Muchas gracias por estar al otro lado de la pantalla.

El viernes que viene, más.

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