Cocina Fácil

Tarta de manzana rellena de crema

Esta tarta de manzana con bizcocho relleno de crema está tan apetitosa como parece. Toma nota de la receta y ¡disfrútala!

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

BIZCOCHO DE MANZANA Y CREMA.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
10 personas
80 min

4

(90 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Baja

●

¿Hay algo más apetitoso y tradicional para merendar que un pedazo de una buena tarta de manzana? Hay muchas variedades para preparar ese bizcocho enriquecido con la jugosidad de la fruta.

La receta de hoy tiene como plus un relleno de crema pastelera casera. Mira en nuestro vídeo cómo hacer la crema, paso a paso:

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Ingredientes paraTarta de manzana rellena de crema

  • 3 Manzanas
  • 200 gramos de Harina De Trigo
  • Mantequilla
  • 200 gramos de Azúcar
  • 4 Huevos
  • 1 cucharadita de Levadura En Polvo
  • 2 cucharadas de Mermelada De Melocotón
  • Brandy
  • Sal
  • 250 mililitros de Leche
  • 3 Yemas De Huevo
  • 50 gramos de Azúcar
  • 22 gramos de Harina De Maíz
  • Piel De Limón
  • 1 ramita de Canela

1. Blanquea las yemas

Llevar a ebullición la leche con la piel de limón lavada y la canela. Batir las yemas con el azúcar y la maicena, agregar la leche y remover.

1. Blanquea las yemas

2. Cuece la crema

Pasar la mezcla por el chino y cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que se obtenga una crema lisa y espesa. Dejar enfriar, removiendo.

3. Descorazona y pela las manzanas

Pelar las manzanas, partirlas por la mitad y descorazonarlas. Cortarlas en láminas finas y rociarlas con el brandy, si se quiere.

3. Descorazona y pela las manzanas

4. Bate la masa

Cascar los huevos, separando las yemas de las claras. Batir las primeras con el azúcar hasta lograr una mezcla blanquecina. Añadir 200 g de mantequilla ablandada y seguir batiendo hasta incorporarla. Agregar también la harina y la levadura tamizadas.

5. Monta las claras a punto de nieve

Montar las claras a punto de nieve con la sal. Incorporar primero un 1/3 a la mezcla anterior y remover. Agregar luego el resto con movimientos envolventes de arriba abajo.

5. Monta las claras a punto de nieve

6. Añadir la manzana y hornear

Untar con mantequilla un molde redondo y verter la mitad de la mezcla. Colocar encima 1/3 de las manzanas y cubrir con la mitad de la crema. Repetir capas, terminando con manzana, y cocer 50 minutos en el horno precalentado a 180. Dejar enfriar y pintar con la mermelada caliente.

Trucos Cocina Fácil

La receta de bizcocho de manzana y crema que te proponemos tiene varios truquitos que lo enriquecen. Pero estos son nuestros favoritos:

  1. Rociar las manzanas con brandy
  2. Añadir un toque de canela y mermelada
  3. Preparar una deliciosa crema casera

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