¿Eres de los que no puede resistirse a una buena tarta de queso? Entonces apunta este sitio en tu lista. En Montequinto, una zona de Dos Hermanas (Sevilla), se encuentra una pastelería que parece sacada directamente de Nueva York. Su especialidad son las tartas de queso al más puro estilo americano, pero si te apasiona este postre en todas sus versiones, también puedes echar un vistazo a recetas como esta tarta de queso y dulce de leche, una cheesecake cremosa al estilo neoyorquino o esta versión con crema y limón que puedes preparar en casa. Este pequeño obrador sevillano se ha convertido en el rincón favorito de quienes buscan postres caseros con mucho sabor y un toque muy estadounidense.
El obrador es todo un homenaje a la repostería estadounidense. Nada más entrar, el aroma a vainilla, mantequilla y cacao te recibe, mientras que las vitrinas están llenas de tartas, cookies y brownies. Y es que aquí encontrarás recetas tradicionales con ingredientes de calidad que marcan la diferencia.
La tarta de queso, su joya más buscada
Si hay un dulce que destaca en este local, ese es la tarta de queso. Su versión clásica es una delicia, pero la carta ofrece una variedad de sabores que cambia por completo la experiencia: pistacho, chocolate blanco con frutos rojos, cookies & cream, Lotus, Happy Hippo, Filipinos blancos... La base de galleta crujiente y el interior cremoso conquistan a todo el que las prueba.
Tarta de queso
Para 4 personas
Ingredientes
- 200 gramos de galletas digestive
- 120 gramos de Mantequilla
- 450 gramos de queso blanco para untar
- 170 gramos de azúcar
- 2 Huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Mermelada de fresa o de frambuesa
- 250 gramos de frutos rojos variados
Paso a paso
Prepara la base de galletas
Coloca las galletas en una bolsa de congelación resistente y aplástalas con un rodillo hasta que queden hechas polvo. También puedes triturarlas en una picadora si lo prefieres. La clave es que queden lo más finas posible para lograr una base compacta.
Mezcla con la mantequilla
Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego suave. En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla fundida hasta obtener una textura arenosa, húmeda y bien integrada.
Monta la base y enfría
Forra un molde redondo desmontable y vierte la mezcla anterior. Presiona bien con el dorso de una cuchara o con la palma de la mano para compactar la base de manera uniforme. Deja el molde en la nevera durante media hora para que se endurezca.
Prepara el relleno de queso
Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar usando varillas eléctricas hasta lograr una mezcla suave. Incorpora los huevos uno a uno sin dejar de batir, y al final, añade la esencia de vainilla hasta que todo quede bien integrado.
Hornea la tarta
Vierte la crema sobre la base de galleta y alisa la superficie. Hornea durante 45 minutos. Si ves que la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de horno o de aluminio para evitar que se queme. Una vez cocida, saca la tarta del horno y deja que se temple.
Enfría y decora
Cuando esté a temperatura ambiente, guarda la tarta en la nevera durante al menos 4 horas, aunque si la dejas toda la noche, quedará aún mejor. Antes de servir, cubre la superficie con una capa de mermelada y termina con una mezcla de frutos rojos frescos o congelados. ¡Lista para disfrutar bien fresquita!
Este obrador de Montequinto se ha convertido en un referente para todos los que adoran los postres americanos. No hace falta volar hasta Nueva York para disfrutar de una cheesecake de calidad o una cookie que se te derrita en la boca. Basta con acercarse a la pastelería Sweet Pineapple y disfrutar.
Y si eres un verdadero amante de la tarta de queso, no te pierdas nuestro artículo sobre las mejores cheesecakes de Barcelona, donde también podrás descubrir creaciones originales como la tarta de queso carbonara de Joncake, todo un espectáculo gastronómico.
Cookies y brownies con sello americano
Y no solo ofrecen cheesecake en esta pastelería. También preparan cookies gigantes y brownies con el sabor americano más auténtico. Uno de sus productos más originales es la cookie roll, una reinterpretación de la clásica cookie en formato enrollado y relleno. Entre sus sabores encontramos el de snickers, de lotus, chocolate blanco con oreo o caramelo salado.
El brownie también tiene su protagonismo, con una base densa de chocolate y nueces de pecán, se cubre con una capa de masa de galleta cruda que le da un extra de jugosidad y textura.