Ahhh... las torrijas... ¡Son uno de mis postres favoritos del mundo! Y no solo en Semana Santa, que es el momento del año en que se consumen más tanto las torrijas como otros postres típicos de esta época . Pero yo pienso... ¿por qué esperar? Y admito que acostumbro a cocinar torrijas cuando tengo antojo de este postre tradicional de la abuela, y me da igual si es primavera, verano, otoño o invierno. Me pasa lo mismo con los buñuelos y con las rosquillas , ¡me apetecen en cualquier momento del año! Las torrijas que te traigo hoy no son las tradicionales (al menos, no como las que hacía mi abuela, con miel ). Primero, utilizo un pan de brioche en lugar de un pan de barra, que para mí marca la diferencia de sabor. Y luego, añado un chorrito de anís a la leche en la que remojo el pan para hacer las torrijas. Están deliciosas... se preparan en 15 minutos ... y se comen en menos tiempo. Porque verás que es llevarlas a la mesa ¡y desaparecer! Los ingredientes que necesitas para hacer estas torrijas son los de siempre: leche, canela en rama, azúcar, huevo batido y aceite para freír. Pero le añadimos un chorrito de licor de anís al infusionar la leche y partimos de un pan de brioche que puedes comprar en el súper o en la panadería. Hay otras marcas, pero yo he empleado Anís del Mono, que es el licor de anís que siempre hemos tenido en casa. Es verdad que no es una receta light. Pero lo compensamos cortando el brioche en cuadraditos de bocado, para que las porciones sean más pequeñas y el "pecado" sea más llevadero y usando leche desnatada. Eso sí, es posible que no puedas comer solo una... Las torrijas más rápidas de preparar Como el brioche es un dulce esponjoso, absorbe enseguida la leche y no hará falta que lo dejes reposar, algo que sí es recomendable si haces las torrijas de pan duro. Al contrario, solo con sumergir los trocitos de brioche en la leche verás que se empapan rápido y si los dejaras en la leche, se desharían por completo. Sin el tiempo de reposo, solo necesitas 5 minutos para infusionar la leche : cuando llegue a ebullición, la apartas del fuego, esperas a que se temple y mientras, pones el aceite a calentar en una sartén. Y ya solo tendrás que pasar los bocados de brioche por la leche primero y por el huevo batido después para freírlos hasta que estén bien dorados por los dos lados. Luego los rebozas en azúcar ¡y listo! Alternativas para tus torrijas de brioche Mezcla azúcar con canela en polvo para rebozar las torrijas. Sirve las torrijas acompañadas de una bola de helado del sabor que más te guste (chocolate, nata, café, vainilla, coco...). Decora las torrijas con un hilo de chocolate fundido y sírvelas con más chocolate fundido en un bol aparte.