Son muchas las personas, sean veganas o no, que se animan a incorporar el tempeh a su alimentación. Y es que con este alimento se pueden preparar platos deliciosos, como el estofado de verduras con tempeh y pimentón , el rainbow salad y tempeh de garbanzos o la ensalada de pera y wakame con tempeh y pipas de calabaza . El tempeh es una excelente fuente de proteínas vegetales, además de fibra, minerales y ácidos grasos saludables, este producto fermentado procedente de Indonesia es una buena alternativa a la carne . Más denso y firme que el tofu, y con un sabor que recuerda a la nuez, está muy rico en sofritos, potajes, sopas… Si te apetece cocinarlo y estás buscando alguna receta que lo incluya, no te pierdas este guiso de tempeh con verduras y leche de coco que hemos preparado para ti. Calentito, muy nutritivo y superaromático, es un plato de cuchara perfecto para tomar cuando bajan las temperaturas. Te gustará tanto que lo prepararás cada dos por tres. Una receta muy fácil y deliciosa La realización de este guiso es tan sencilla que incluso si tienes poca experiencia en los fogones quedarás muy bien. Empieza pochando la cebolla en una cazuela de fondo grueso hasta que esté transparente y, luego, ve agregando los ingredientes siguiendo el orden que te indicamos en la receta. Primero, incorpora la pasta de curri rojo , la leche de coco y el caldo de verduras ; luego, sigue con la calabaza, la berenjena y el tempeh, y, finalmente, añade las judías verdes y los pimientos. Baja el fuego y deja que los alimentos se vayan cocinando poco a poco, mientras el olorcito a especias se propaga por toda la cocina. Antes de servir, vierte un chorrito de zumo de lima por encima, agrega unas hojitas de cilantro y albahaca fresca y… a comer. Guisado de tempeh con verduras y leche de coco Este plato es ideal para acompañarlo con un arroz aromático (tipo basmati) cocinado al vapor. Para hacerlo, utiliza una taza de basmati por 2 de agua. Conseguirás un plato muy digestivo y sabroso. Puedes enriquecer este guiso con cualquier verdura que tengas en la nevera. Quedará muy bien con calabacín, zanahoria, boniato, brócoli, coliflor, nabo … Por otro lado, si te apetece, agrega unos champiñones u otras setas de cultivo . El tempeh se puede sustituir por tofu. Y si no sigues una alimentación vegana o vegetariana, opta por unos daditos de pollo, de pavo o de ternera . Si quieres que este guiso tenga un toque crujiente, incorpora unas nueces, unos anacardos o unas almendras bien picaditos. También puedes espolvorear unas semillas de sésamo o unas pipas de calabaza o de girasol. Si no te gusta el sabor del cilantro, sustitúyelo por unas ramitas de perejil .