Si el bacalao no existiera, habría que inventarlo... Este maravilloso pescado es un ingrediente habitual en recetas de toda nuestra geografía. En salazón o fresco, su sabor y su textura levantan pasiones. Estas tortillitas de bacalao malagueñas añaden un punto crujiente y son facilísimas de comer. ¡Verás cómo desaparecen del plato! Las recetas de Cuaresma son un clásico de la gastronomía española. Durante esos días en los que no se podía comer carne, el bacalao en salazón cubría la falta de proteínas en forma de potajes, guisos, rebozados... Y entre los platos más ricos no podía faltar una buena fritura, tan típica de Andalucía. Esponjosas, muy crunchis y llenas de sabor, estas tortillitas son perfectas para todos los meses del año. Os enseñamos a preparar las tortillitas, con todos sus secretos y "toques". Y a continuación, la receta con todos sus ingredientes. ¿Te apetece seguir experimentando? Pues anímate con estos buñuelos de bacalao riquísimos o con la clásica tortillita de camarones de Cádiz. Acertarás con todos y pasarán a formar parte de tu recetario.