El pisto era una de las recetas estrella de mi abuela, que era de origen manchego, y aunque ella lo preparaba solo con pimientos y tomate , seguro que estaría orgullosa de esta receta que te propongo hoy: un montadito de pisto (este con berenjena, calabacín, pimiento y cebolla) con huevo de codorniz, el otro protagonista de la receta. Si te encantan las recetas con huevos de codorniz, no puedes dejar de probar estos champiñones rellenos de jamón y huevo de codorniz , un entrante o primer plato súper apetitoso, si necesitas receta para sorprender en una comida familiar estas patatas a la reina con bechamel, chorizo y huevo de codorniz dejará a tus comensales con la boca vierta, una explosión de sabor espectacular. Y si buscas una cena rápida ahí os va una propuesta espectacular: Hojaldrito de verduras con huevos de codorniz , una cena saludable y fácil. Todas son opciones sencillas y deliciosas que harán que te enamores aún más de estos pequeños tesoros gastronómicos. Pero volvamos a lo que nos ocupa, nuestro montadito de hoy. Si hay algo que nunca falla en una mesa de tapas es un buen montadito. Y si, además, lleva huevos de codorniz, el éxito está garantizado. Hoy desde Cocina Fácil te traemos una receta muy mediterránea preparada con ingredientes frescos y llenos de sabor. Una mezcla deliciosa de huevos codorniz y verduras pochadas. Perfecto como aperitivo, como primer plato o incluso para una cena ligera. El vibrante colorido es una de las señas de identidad de ese montadito y una de las razones de que sea tan apetitoso. Si a esto le unes una explosión de texturas y sabores que aumenta con cada bocado, comprenderás porque esta receta tiene que estar en tu recetario sí o sí. ¿Lo mejor? Se prepara en menos de una hora y con ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Consejos para triunfar con la receta Un toque especial: Si quieres darle un extra de sabor, prueba a añadir unas hojitas de albahaca fresca o un chorrito de aceite de ajo por encima justo antes de servir. Pan de calidad: Utiliza un buen pan rústico o de masa madre; hará que la base del montadito sea mucho más sabrosa. Variedad de verduras: Aunque la receta tradicional de la sanfaina incluye berenjena, calabacín y pimientos, puedes adaptarla con lo que tengas en casa, como champiñones o incluso espárragos. Este montadito de huevos de codorniz con sanfaina es ideal para los amantes de las tapas tradicionales que buscan un toque de frescura en su mesa. Además, es una opción versátil, puedes presentarlo como canapé en una fiesta o como entrante en una comida más formal. Y, por si fuera poco, te permitirá aprovechar las verduras de temporada y disfrutar al tiempo que ahorras. Anímate a preparar esta receta. Deliciosa y perfecta para sorprender a tus invitados sin complicarte demasiado en la cocina. Un plato que combina lo mejor de la tradición con un toque moderno y que, sin duda, se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Te va a encantar!