David Muñoz

David Muñoz, también conocido artísticamente como Dabiz Muñoz, es un cocinero español. Su restaurante, DiverXo, ha recibido hasta tres estrellas Michelín. 

Carrera de David Muñoz en la cocina

Se formó en Londres, especialmente en restaurantes dedicados a la gastronomía asiática. Se instala en 2007 en Madrid y en 2010 recibe su primera estrella Michelín.

Restaurantes de Dabiz Muñoz

Es chef en DiverXO, un restaurante dedicado a la cocina fusión que ya acumula tres estrellas Michelín en 10 años de recorrido. La gastronomía que ofrece es compleja y combina diferentes técnicas y productos. Además, tiene dos restaurantes más: el StreetXO, de un concepto mucho más relajado, y el StreetXoLondon, su primera incursión fuera de España. Los últimos restaurantes que abrió fueron GoXO, que comenzó siendo solo delivery y foodtrucks pero actualmente tiene local en Barcelona y RavioXO.

¿Cuánto cuesta el menú de Dabiz Muñoz?
 

El menú degustación de su restaurante DiverXO tiene un precio de 365 euros por persona.

En StreetXO, al ser un restaurante con un concepto más relajado, el precio de los platos es entre 15-25 euros, aproximadamente. Al igual que en GoXO, el negocio de delivery que creó en plena pandemia y sus precios rondan los 15-20 euros.

El RavioXO es el restaurante más reciente que ha abierto el chef y los precios de los platos van desde los 5 euros hasta los 45 euros.

¿Cuántas estrellas Michelín tiene Dabiz Muñoz?

En total tiene 4 estrellas Michelín, tres en DiverXO y una en RavioXO

David Muñoz en televisión

Tuvo su propio docureality en Cuatro, 'El Xef', donde explora su vida como cocinero. Cuenta con dos temporadas. La primera trataba su vida rutinaria como cocinero y en la segunda se incidía en el proceso de creación del nuevo local de Londres. En 2017 se trabajó en una tercera temporada, esta vez en tierras asiáticas, pero nunca llegó a emitirse.

Su docureality no es la única vez que David Muñoz ha salido en televisión, ya que ha asistido como chef profesional a algunos programas de MasterChef y ha concedido entrevistas a programas como 'El Hormiguero' o más recientemente a 'Joaquín, el Novato'.

David Muñoz y Cristina Pedroche

Desde diciembre de 2014 mantiene una relación con Cristina Pedroche. Se casaron en 2015 en su propio apartamento ante notario. Son constantes sus muestras de amor y se les conoce por ser muy cariñosos en público. 

Actualmente la pareja sigue junta y más feliz que nunca, cada uno centrado en sus proyectos profesionales y aunque hace menos de un año hablaban de no tener expectativas de ampliar la familia próximamente, en julio de 2023 nacerá su primera hija en común.

Polémicas de Dabiz Muñoz

Su mayor polémica fue en 2022 con motivo del aumento de precio del menú degustación de DiverXO, que pasó de costar 210 euros a 365 euros. El escándalo se dio porque el chef comentó que pagar 365 euros por un menú degustación no era una experiencia de gente rica y lo comparó con las personas que se compran entradas para conciertos o para partidos de fútbol. No contentos con la respuesta de Dabiz Muñoz, los usuarios de Twitter le criticaron duramente incluso sacando supuestas declaraciones de un trabajador del restaurante al que le pagaban 200 euros por 17 horas diarias de trabajo, algo que no se demostró que fuese verdad.