Enrique Sánchez

Enrique Sánchez, sevillano de nacimiento y malagueño de adopción, cambia la Facultad de Medicina por su gran pasión: la cocina. 

Tras finalizar sus estudios en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, inicia un largo camino de aprendizaje en reconocidos y prestigiosos restaurantes dentro y fuera de nuestras fronteras. Países como Estados Unidos, Japón, México, Portugal, Italia, Ucrania, Rusia o República Dominicana han sido testigos de sus años de formación en los fogones. 

Tres chefs marcan de manera especial su vida profesional:

• Fulvio Pierangellini, del restaurante Gambero Rosso, en Italia.
• Josu Zubikarai, de La Taberna del Alabardero, en EE.UU.
• Santi Santamaría, del restaurante Can Fabes, en España.

El chef Pierangelini, le enseña a no conformarse nunca y a buscar constantemente la belleza de los sabores. “La cocina es un cuadro y los ingredientes los colores”.

El gran amigo y chef Zubikarai, le impregna de la tradición y bases culinarias. Junto a él investiga y estudia las raíces gastronómicas de España. Y, sobre todo, aprende todos los procesos derivados de gestionar una cocina profesional.

Y el chef Santamaría, le transmite el profundo amor y respeto a la materia prima. En Febrero de 2003 Santi Santamaría acepta la invitación de Enrique Sánchez para cocinar a dúo en Washington D.C. Esa noche el chef catalán diría: “La cocina de Enrique es fuerza, pasión e ilusión”.

Tres chefs, tres influencias, tres formas de ver y vivir la cocina...

De profesor a personaje televisivo

En 2010 deja su función como profesor en la Escuela de Hostelería de Sevilla para dar el salto a la televisión. Tras 14 años ininterrumpidamente en antena y con más de 3000 programas emitidos, “Cómetelo” (Canal Sur) se ha convertido en un auténtico referente de los programas de cocina en televisión. 

Autor de varios libros convertidos en top-ventas, presentador de televisión (La Báscula, Objetivo Chimborazo, El gusto es Nuestro y Cocina con Clan), participa como jurado, ponente, presentador y chef… en numerosos encuentros, jornadas, masterclass y ferias gastronómicas a nivel nacional e internacional. 

Actualmente compagina su faceta televisiva con una empresa de alimentación, un pequeño catering y colaborando con diferentes fundaciones y entidades solidarias (Embajador de Unicef).