Canutillos fritos rellenos de chocolate, un postre fácil de la abuela con el toque del chef Enrique Sánchez

Estos rollitos dulces son un bocado perfecto que combina lo mejor del chocolate con la textura crujiente de las empanadillas. ¡No podrás comer solo uno!

Enrique Sánchez
Enrique Sánchez
El chef de Andalucía
victor fernandez cocina facil
Víctor Fernández

Redactor y cocinero

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Canutillos fritos rellenos de chocolate
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
10 Unidades:
10 min

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Los canutillos rellenos son uno de esos postres que nos trasladan a la infancia. Esa época en la que cada bocado parecía un auténtico lujo, y los postres caseros eran un pequeño premio tras una comida familiar.

Esta receta de canutillos fritos rellenos de chocolate es un tributo a esos sabores, con una vuelta de tuerca que le aporta ese toque especial y moderno. La sencillez de sus ingredientes contrasta con el sabor que se obtiene gracias a un tratamiento meticuloso y a una combinación perfecta de texturas y aromas.

No necesitas ingredientes caros o complicados para crear una auténtica maravilla. La clave está en la técnica, en saber cómo tratar cada elemento para que brille por sí solo. Y en este caso, esa técnica pasa por un frito dorado y perfecto, seguido de un toque dulce y especiado que hace que cada bocado sea una explosión de sabor.

Los canutillos rellenos de chocolate pueden parecer un postre más, pero el chef Enrique Sánchez, al freírlos de la manera correcta y conseguir que el azúcar y la canela se adhieran en la cantidad justa, logra el contraste perfecto entre el crujiente exterior y el relleno cremoso. Es la simplicidad bien ejecutada marca de la casa de este mediático chef sevillano.

Ingredientes paraCanutillos fritos rellenos de chocolate, un postre fácil de la abuela con el toque del chef Enrique Sánchez

  • 5 obleas de empanadillas
  • 4 cucharadas de crema de cacao
  • Azúcar y canela molida
  • Aceite para freír

1. Preparar los canutillos

Para comenzar, corta las obleas de empanadillas a la mitad y úntalas con una fina capa de crema de cacao. Esto permitirá que el relleno se distribuya de manera uniforme al enrollarlas. Luego, enrolla cada mitad con mucho cuidado, asegurándote de que quede bien sellado para que no se desarme durante la fritura. La clave está en cerrar bien los extremos, formando un pequeño rulo fino y uniforme.

1. Preparar los canutillos

Para comenzar, corta las obleas de empanadillas a la mitad y úntalas con una fina capa de crema de cacao. Esto permitirá que el relleno se distribuya de manera uniforme al enrollarlas. Luego, enrolla cada mitad con mucho cuidado, asegurándote de que quede bien sellado para que no se desarme durante la fritura. La clave está en cerrar bien los extremos, formando un pequeño rulo fino y uniforme.

2. Freír los canutillos

Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente (sin llegar a humear), introduce los canutillos con delicadeza. Fríelos hasta que empiecen a dorarse y tengan ese tono dorado que los hace tan apetecibles. El frito debe ser rápido para que queden crujientes por fuera y se mantenga la cremosidad del relleno por dentro. Es fundamental vigilar el aceite para que no se quemen, ya que se doran en cuestión de segundos.

3. El toque final: azúcar y canela

Una vez fritos, colócalos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Mientras aún están calientes, reboza cada canutillo en una mezcla de azúcar y canela molida. Esta capa le dará un acabado perfecto, equilibrando el dulzor y aportando ese aroma inconfundible que siempre acompaña a los postres más tradicionales. Déjalos enfriar unos minutos, pero asegúrate de probar uno tibio: es cuando están en su punto más delicioso.

El truco

Si fríes las obleas por tandas evitarás que baje la temperatura del aceite, así la fritura será más homogénea y el resultado más crujiente.

Alternativas para los canutillos fritos de chocolate

Esta receta es un ejemplo de cómo con cuatro ingredientes bien combinados se logra un postre que queda grabado en la memoria. Pero si te gusta experimentar, otra opción interesante es utilizar obleas integrales o con cereales para darle un toque más rústico y aportar un extra de sabor y textura.

Además, puedes jugar con el relleno y probar diferentes tipos de crema: desde un praliné de avellanas hasta una mezcla de chocolate con naranja para conseguir un contraste cítrico. Incluso puedes probar con crema de cacahuetes para conseguir un resultado sorprendentemente sabroso. ¡Las posibilidades son infinitas!


¿Mi toque personal? A veces, con el permiso de Enrique, añado un toque de ralladura de naranja a la mezcla de azúcar y canela. En mi opinión le da un frescor que liga súper bien con el chocolate y aporta una dimensión más a cada bocado.

Así que no lo dudes más, ponte manos a la obra y disfruta preparando estos canutillos fritos rellenos de chocolate en casa. Es una receta sencilla, rápida y tan versátil que puedes adaptarla a tu gusto. Sorprende a tus invitados con un postre que, aunque de aspecto humilde, guarda un sabor y una textura que te hará sentir como todo un maestro repostero. ¡Y todo con ingredientes que seguramente ya tienes en la despensa!

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