Si hay algo que Enrique Sánchez sabe hacer, es coger un plato aparentemente simple y darle un giro que lo convierte en algo espectacular, esta receta no es la excepción. La Ensalada California es ese tipo de plato que puedes hacer cualquier día, pero que tiene un toque tan especial que te hace quedar como un auténtico chef delante de tus comensales La clave de este plato está en su vinagreta, que incorpora el toque que hace mágica a esta receta: la grasa del beicon. Esto es lo que le da un sabor único. El beicon es la estrella de esta ensalada. Hay que cocinarlo hasta que quede bien crujiente y guardar la grasita que suelta para añadirla a la vinagreta. La combinación de miel, mostaza y la grasa del beicon le da un sabor brutal. Además, el beicon también le da en ese punto crujiente que se añade al de las nueces y los picatostes. Cada bocado tiene de todo, crujiente, sabor y hasta un poco de dulzor por las pasas. No se le puede pedir más a una ensalada. Lo que me gusta de esta receta es que es superfácil de hacer en casa. Y, aunque tiene ingredientes sencillos como lechuga, beicon o nueces, cuando los juntas parece que te has preparado un plato de restaurante. Además, lo mejor de todo es que Enrique Sánchez nos demuestra que no hace falta pasarse demasiado tiempo en la cocina para sorprender. El estilo de este mediático chef sevillano es ese que todos buscamos, platos que están buenísimos, pero que no te roban horas. Esta ensalada California es un ejemplo perfecto. Fresca, fácil, pero con ese toque que la hace diferente. Además, es superversátil, te la puedes llevar a un pícnic, servirla como entrante en una comida especial o prepararla para una cena rápida en casa. Y lo mejor de todo es que, con el beicon crujiente y las nueces, tiene un crujiente tan espectacular que será el tema de conversación de la comida. Esta receta es que puedes adaptarla a lo que tengas en casa . Si no tienes nueces, no pasa nada, las puedes sustituir por almendras o avellanas y el resultado sigue siendo espectacular. Si te apetece un toque más fresco, puedes añadir un poco de manzana o incluso frutos rojos, que le dan un punto ácido que también combina genial. Y, si quieres hacer la versión light, puedes usar pechuga de pavo en lugar de beicon (aunque por desgracia echarás de menos el toque ahumado del beicon...). Estás ante la típica ensalada que no falla. Fácil de hacer, con ingredientes que tienes en casa y, además, llena de sabor. No solo eso, sino que el crujiente del beicon y los picatostes le dan un punto brutal que te hace olvidarte de las típicas ensaladas aburridas. Así que si quieres sorprender a tus invitados o simplemente preparar algo rápido y sabroso para ti, dale una oportunidad a la ensalada California de Enrique Sánchez. Estoy más que seguro de que te va a encantar .