Esta sencilla tarta tatín de tomates cherry es una de mis recetas con vegetales favoritas, no solo por su sencillez, sino también por l o bien que combina la jugosidad del tomate y el crujiente del hojaldre bien horneado . Los tomates cherry, con su dulzura y frescura, son ideales para para hacer brillar esta receta y combinados con la delicadeza del hojaldre, se convierten en un plato salado de esos de los que uno no se olvida fácilmente, ideal para muchos momentos, desde una cena entre semana hasta un entrante o un aperitivo en un día de fiesta. Nosotros hemos elegido tomates cherry de distintos colores , para que la tarta quede aún más vistosa. Un paso importante consiste en caramelizar los tomates : primero tienes que preparar un caramelo con azúcar, mantequilla, miel y un poco de aceite y luego cocinar un poco los tomates cherry en este caramelo. Como verás en el vídeo, en Cocina Fácil hemos utilizado la misma sartén para cocinar los tomates que para luego hornear la tarta. Pero si tú no tienes una sartén apta para horno , puedes utilizar un molde circular, solo tendrás que distribuir los tomates caramelizados en el fondo. Luego, como en todas las recetas de tarta tatin , cubres el relleno con la masa de hojaldre y lo horneas todo junto, hasta que el hojaldre esté tostado y crujiente. ¡Ah! y no te olvides de hacer unos pequeños orificios en el hojaldre (simplemente clavando la puntilla de un cuchillo de cocina) antes de introducir la tarta en el horno, para que pueda salir el vapor que se genera durante la cocción y la tarta no pierda su bonita forma. A mí me encanta añadir un toque de sal en escamas antes de llevar a la mesa, realza el sabor haciendo que los toques dulces, caramelizados, de los tomates, brillen todavía más. Esta tarta salada de tomates cherry es una verdadera delicia. Tienes que preparar esta receta del chef Enrique Sánchez, disfrutarás de un plato que, aunque simple, está lleno de sabor y elegancia. Es perfecta para cualquier ocasión , desde una comida familiar hasta una cena con amigos. ¡Si la pruebas repetirás! Lo que sí es importante es que puedas servir la tarta recién hecha . Se puede tomar templada o fría también, pero los tomates sueltan jugos que, inevitablemente, reblandecen el hojaldre. Así que la mejor manera de asegurarte que esté bien crujiente es sirviéndola tal cual la sacas del horno. El hojaldre es un ingrediente versátil que se conserva perfectamente en el congelador, listo para usar en cualquier momento. Y esta masa te servirá de base para un montón de recetas tanto dulces como saladas.