Enrique Sánchez nos ha sorprendido con un plato que, a primera vista, parece tener un acabado tradicional, pero que esconde una innovación interesante en la mezcla de ingredientes. Con esta crema de verduras vuelve a demostrar su capacidad para renovar la cocina casera de siempre con toques sofisticados y modernos. Siempre fiel a su estilo único, en el que la sencillez de los ingredientes y una técnica cargada de imaginación se eleva cada plato algo especial. Este plato refleja a la perfección la esencia de la cocina de Enrique Sánchez , puedes prepararlo en casa sin mayor complicación. La receta es simple, no requiere de técnicas avanzadas y los ingredientes son fácilmente accesibles. El uso de ingredientes frescos, como la albahaca y el salmón simplemente marcado en una sartén pero un punto crudo en el interior, al más puro estilo oriental, aporta ese toque de sofisticación que, aunque simple, resulta impactante en cada bocado. En esta receta, los guisantes, el salmón y los huevos de codorniz se mezclan con delicadeza para crear un plato que, aunque fácil de preparar , tiene un aire de complejidad que deleitará a tus invitados. Por su parte, la albahaca aporta una sutil nota fresca que marida muy bien con el resto de los ingredientes. La receta del chef sevillano Enrique Sánchez es perfecta tanto como plato de diario, por la sencillez de su preparación, como para primer plato de comidas o cenas mucho más elegantes con familia o amigos, ya que el toque sofisticado de salmón y la sorpresa crujiente de las pipas de calabaza elevan este plato a la categoría de ganador. Anímate y prepáralo, el resultado nunca falla . Alternativas para la crema de guisantes y salmón Si no encuentras algunos de los ingredientes (algo realmente difícil porque son de uso común) o quieres dar salida a alimentos que ya tienes en casa, toma nota de estas ideas. Los huevos de codorniz puedes sustituirlos por huevos de gallina pequeños o incluso por un huevo poché que le dará una textura suave y muy interesante. Las pipas de calabaza se pueden reemplazar por frutos secos como almendras laminadas, o pistachos que también aportarán un toque crujiente y añadirán al conjunto su toque de sabor particular.