La quinoa es uno de los alimentos de moda. De hecho, está considerado como un superalimento por su alto contenido en magnesio, potasio, hierro o zinc y es que incluso tiene más proteína que cualquier otro cereal. En sudamérica se consume desde hace siglos y tiene un papel protagonista en su amplísimo recetario. Sus virtudes hace tiempo que dieron le hicieron dar el salto al otro lado del Atlántico y se ha convertido en un alimento habitual en cartas de restaurantes saludables y en el día a día de muchas personas. Y es que tiene mucha fibra, poca grasa, aporta vitamina B, es rica en calcio y no tiene gluten así que es ideal para celíacos e intolerantes. Si tienes dudas de cómo se cocina la quinoa, te dejamos aquí el paso a paso . En el caso de que te haya picado la curiosidad y tú también quieras incorporarla a tu dieta de manera habitual igual que haces con otros cereales como el arroz o la pasta, o que solo conozcas una o dos recetas para prepararla, debes saber que es muy versátil y que te va a permitir crear tanto primeros platos como principales y hasta postres sin ningún esfuerzo. Aquí tienes nada menos que 26 recetas con quinoa (12 primeros, 12 segundos y hasta 2 postres), unas más sencillas otras más complejas, para que no te falten ni ideas ni opciones. ¡Las hay para todos los gustos! Primeros, segundos y postres: recetas con quinoa para incorporarla a tu dieta habitual Primeros platos con quinoa Segundos platos con quinoa Postres con quinoa
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Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA