Hay muchos postres franceses que me encantan. La crème brûlée , por ejemplo, es uno de ellos, también las madeleines de almendra y el clásico brioche . Pero el postre que te traigo hoy en Cocina Fácil, aunque también es muy tradicional de la repostería francesa, es mucho menos conocido en nuestro país. Si buscas un postre delicioso y con un toque elegante, los éclairs son ideales. Aunque pueden parecer complicados de preparar, en realidad no lo son tanto, y el resultado te dejará sin palabras. Imagina un dulce crujiente por fuera, suave y esponjoso por dentro, relleno con nata montada y fresones ... Anímate y disfruta de un auténtico clásico de la repostería francesa . Para empezar, lo primero es preparar la masa choux , esa que se utiliza en otros postres como los profiteroles . La clave está en conseguir la textura ligera y aireada, así que no te preocupes si te parece pegajosa al principio; es normal. Luego, cuando la masa esté lista y horneada, tendrás que preparar el relleno: nata montada y fresones . Si nunca has hecho nata montada, no te preocupes, solo necesitas batirla hasta que forme picos suaves, y los fresones le darán ese toque de frescura que hace que el éclair sea aún más irresistible. Aunque requiere algo de tiempo, el proceso es bastante fácil , y los resultados te harán sentir como un verdadero pastelero francés. Sigue el paso a paso que te ofrecemos a continuación y deja que te sorprendan. ¡Manos a la obra! Consejos para unos éclairs perfectos Cuidado con la cantidad de huevo : No añadas todo el huevo de golpe, ya que la masa podría quedar demasiado líquida y perder su estructura. Ve agregándolo poco a poco y comprueba la textura con el truco del "pico de pato". No abras el horno mientras se hornean : Es importante mantener la temperatura estable para que los éclairs crezcan correctamente. Solo ábrelo cuando ya estén dorados y listos. Relleno variado : Si quieres probar otras opciones, puedes rellenarlos con crema pastelera, chocolate o incluso una combinación de diferentes cremas. Consérvalos bien : Guárdalos en la nevera en un recipiente hermético si no los consumes de inmediato.