Tarta de zanahoria y quinoa

Prepara esta suculenta y saludable tarta realizada con zanahoria y quinoa. Lleva jengibre, ralladura de limón, azúcar avainillado y está cubierta por una capa de crema de queso.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

TARTA DE ZANAHORIA Y QUINOA.
TARTA DE ZANAHORIA Y QUINOA.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
8 personas
60 min

4

(12 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin gluten

Ingredientes paraTarta de zanahoria y quinoa

  • 500 gramos de Zanahorias
  • 200 gramos de Quinoa
  • 4 Huevos
  • 80 gramos de Azúcar Integral de caña
  • 1 cucharadita de Jengibre picado
  • 1 Limón la ralladura
  • 200 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 1 Yogur desnatado
  • 100 gramos de Azúcar Integral glas
  • 1 cucharadita de Azúcar Avainillado
  • 1 Zanahoria para decorar
  • Aceite De Girasol para el molde
  • Sal Marina

Paso 1

Coloca la quinoa en una olla con tres veces su volumen de agua. Lleva a ebullición, tapa y hierve a fuego lento durante 14 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar. Pela y trocea las zanahorias. Cuece en un cazo con agua durante 20 minutos. Escurre y pasa las zanahorias por un pasapuré. Precalienta el horno a 180 ºC .

Paso 2

Separa las claras de las yemas. Bate las yemas primero solas y después con el azúcar hasta que doblen su volumen. Agrega el jengibre picado y la ralladura de limón. Añade la quinoa y el puré de zanahoria. Remueve lentamente hasta que se integre. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpora a la masa con movimientos lentos y envolventes para intentar que bajen lo menos posible.

Paso 3

Reparte la masa en dos moldes redondos engrasados con el aceite de girasol y una pizca de harina espolvoreada. Hornea durante 25 o 30 minutos. Retira la masa del horno y déjala enfriar. Prepara la cobertura mezclando el queso con el yogur. Agrega poco a poco el azúcar glas y el azúcar vainillado. Bate lentamente hasta que quede todo bien integrado. Coloca un bizcocho sobre un plato o tartera. Cubre con la crema de queso y coloca el segundo bizcocho encima. Cubre con el resto de la crema de queso la parte superior y los laterales. Decora la parte superior con zanahoria rallada.

El truco

Recuerda que las claras se montarán con mayor facilidad si los huevos están a temperatura ambiente, así que acuérdate de sacarlos de la nevera un rato antes de ponerte a cocinar.

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