Hay días en que se mete el frío en el cuerpo . Igual te has mojado con la lluvia, o el termómetro ha pegado un bajón, te has acatarrado o simplemente tu cuerpo te pide a gritos algo calentito para comer. Y si puede ser un plato de cuchara, mejor que mejor. En esos días, un buen plato de caldo casero o una sopita de la abuela son el mejor remedio para todos los males. Te reconforta, te alimenta y te hace un poquito más feliz. Pero... ¿y si no tienes tiempo para ponerte a cocinar un caldo? Que ya sabemos que, para hacer un buen caldo, como el de la abuela, se necesita tiempo... ¡Pues ningún problema! Porque la receta que te traemos hoy en Cocina Fácil hará tus deseos realidad, en solo 15 minutos. Y es que esta receta lo tiene todo : está muy rica, está calentita y es una receta de la abuela. En este caso, de la abuela romana, porque es una sopa tradcional originaria de Roma que tiene un nombre muy curioso: stracciatella. ¿Pero la stracciatella no es un helado?, preguntarás. Pues también, pero la stracciatella de hoy es una sopa de huevo que te va a encantar y es posible que se convierta en una de tus recetas exprés preferidas del otoño y el invierno. ¿Por qué se llama stracciatella esta sopa? Stracciato en italiano significa hecho pedazos o rasgado , y también se puede aplicar a algo que se desmenuza haciendo hilos. Justamente lo que se hace con el huevo en esta sopa tradicional italiana, de ahí viene su nombre. En España también hay recetas en las que el huevo se rompe de esta misma manera, como en esta sopa de cebolla que me enseñó a preparar mi abuela, en la que el huevo es uno de los ingredientes principales, junto con la cebolla, claro. De hecho, el huevo es un ingrediente muy habitual en las sopas y cremas, y se puede incorporar de varias maneras distintas. Batiéndolo, como en la sopa stracciatella que te mostramos hoy en Cocina Fácil, añadiéndolo cocido y troceado o rallado o también como una pieza más de la decoración del plato, si se agrega en forma de huevo poché. Aquí tienes algunos ejemplos: Además del huevo, el otro ingrediente que da personalidad a la sopa stracciatella romana es el queso. En la receta tradicional se utiliza queso pecorino romano , pero si no encuentras esta variedad de queso italiano, puedes utilizar parmesano, que es más fácil de encontrar. Eso sí, es mejor que sea parmesano recién rallado, justo en el momento de añadirlo a la receta, que queda mucho más sabroso. El queso parmesano tiene un sabor potente, por eso no añadimos más sal a la receta , aunque como todo depende de gustos, si quieres puedes añadir una pizca, y también un poco de pimienta negra recién molida.