Seguro que la pasta suele estar presente en tus menús semanales. Y es que, además de ser facilísima de cocinar y gustar a todo el mundo, se puede combinar con infinidad de ingredientes y salsas. Gran fuente de hidratos de carbono complejos, la pasta nos proporciona energía de larga duración, pero también nos ofrece proteínas, vitaminas y minerales. Y, por si fuera poco, no contiene colesterol ni grasas. Hoy te descubrimos una idea que, a la que la pruebes te va a encantar, porque además de sencilla y rápida de hacer, queda deliciosa y con una textura espectacular: una pasta a la crema de puerros . Perfecta para servir en una comida de diario, esta pasta también te hará quedar muy bien un día especial si vienen amigos a comer. Quedarán tan rica que pensarán que tienes ascendentes italianos. Si te han entrado ganas de conocer otros platos de pasta, sencillos, pero resultones, para tus menús familiares, toma nota de la pasta con salsa de foie y setas , la pasta con acelgas, queso crema, pasas y avellanas o la pasta a la carbonara , la auténtica receta italiana (sin nata). Y si te apetece una idea completa, para servir como plato único, echa un vistazo a la ensalada de pasta con pollo y calabacín . Una idea para triunfar La realización de esta pasta a la crema es tan sencilla que no te dará pereza hacerla cada dos por tres. Gran parte de su encanto se debe a la salsa de puerros que la acompaña y que es supercremosa. Para elaborarla, trocea bien el puerro, rehógalo hasta que esté tierno y, entonces, utilízalo como base para preparar una bechamel . Primero, agrega la harina y cocínala en la sartén hasta que esté doradita, pero no quemada. Luego, vierte la leche en hilo, sin dejar de remover para que se integre y espese. En este punto, nosotros trituramos la salsa para que quede muy fina, pero si te gusta encontrar trocitos, también puedes dejarla así. El último paso será agregar el queso curado y remover hasta que se funda y se integre bien. Respecto a la pasta, como siempre, controla las indicaciones del fabricante para que quede al dente . Si queda demasiado blanda, el plato perderá su textura. Finalmente, solo te quedará verter la crema de puerros y queso por encima y dejar en el gratinador durante unos minutos para que la superficie quede ligeramente tostadita. Ideas y variantes para la pasta a la crema de puerros Esta pasta se puede enriquecer con muchos ingredientes. Por ejemplo, añádele nueces y pasas . El contraste de sabores le va muy bien. Una vez que el queso rallado se haya fundido en la bechamel, incorpora un puñadito de pasas previamente hidratadas en agua y escurridas y unas nueces troceadas. También puedes optar por avellanas o almendras . Si te gustan los quesos de sabor potente, en lugar de uno curado cualquiera, decántate por un gorgonzola, un parmesano, un roquefort o un cabrales . Nosotros hemos usado pasta de colores, tipo mafalda, pero puedes decantarte por pajaritas, espirales, espaguetis, cintas, tallarines … La salsa bechamel es muy versátil. Puedes sustituir la leche por una bebida vegetal (arroz, almendra, coco…) o, para evitar el gluten, utilizar harina de avena o de maíz .