Si te gustan las sopas y sueles tomarlas haga frío o calor, hoy tenemos una sugerencia perfecta para ti y que, con total seguridad, la vas a incorporar a tu recetario personal: una sopa de verduras con huevo . Calentita y llena de sabor, esta sopa se puede servir en cualquier situación, ya sea para comer o para cenar, y siempre te sentará de maravilla. No te la pierdas. Su realización no tiene ninguna complicación, incluso la puedes hacer si no tienes mucha maña en los fogones. Para que quede estupenda, primero, rehoga todas las verduras en una olla grande con aceite y, a continuación, déjalas cocer unos 40 minutos. Así de fácil. Un consejo: no tengas prisa al cocinarlas. Así irán soltando toda su sustancia y el caldito quedará delicioso. Luego, incorpora los champiñones salteados, los fideos finos y justo antes de servir, los huevos escalfados . Te saldrá una sopa riquísima. ¿Quieres descubrir otras recetas? Fíjate en la sopa especiada de lentejas rojas y espinacas , el caldo de verduras con huevo de codorniz y pollo o la sopa clásica de cebolla gratinada al horno . Consejos y variantes para la sopa de verduras con huevo Para escalfar el huevo con bolsa, forra el interior de una taza con film, engrásalo con aceite, casca el huevo, forma un paquete, ciérralo y cuécelo 3-4 minutos. Nosotros hemos usado agua para elaborar esta receta, pero también puedes utilizar caldo de verduras o de ave . Así todavía tendrá más sabor. Si quieres que tenga un puntito especial, agrégale media cucharadita de pimentón picante . Para que la sopa esté todavía más gustosa, puedes incorporar unas virutas de jamón serrano. A esta sopa se le puede añadir cualquier hortaliza: espinacas , espárragos , pimientos rojos o verdes …