Esta deliciosa receta toma su inspiración en la cocina hindú. En otras preparaciones se utiliza también leche de coco, que en Cocina Fácil no hemos utilizado. Para hacer más rápido el guiso, hemos utilizado garbanzos en conserva. Si quieres hacerlos al estilo tradicional, acuérdate de ponerlos en remojo la noche anterior. Lleva un buen aporte de verduras cortaditas de un tamaño similar: pimiento rojo, cebolla, calabacín, zanahoria y puerro y, además, el toque dulce de las ciruelas pasas deshuesadas, que combina muy bien con el sabor del curry.