El zaalouk es un plato tradicional de Marruecos que se parece al pisto , pero con un toque especial de especias. También se elabora, como el pisto español, con ingredientes simples de la huerta, como berenjenas y tomates, pero lo que lo hace diferente es el uso de especias, sazonadores muy habituales en la cocina árabe. Es una receta fácil de preparar y deliciosa, con muchas aplicaciones en el día a día. Lo bueno del zaalouk, como sucede con el pisto, es que se puede preparar con antelación y tenerlo en la nevera (en un táper cerrado para que no absorba olores de otros alimentos) durante 4 o 5 días sin ningún problema, así lo tienes listo para cuando quieras. Puedes comerlo caliente, a temperatura ambiente o frío, ¡ideal para distintas ocasiones! Y también es perfecto como entrante , como acompañamiento para carnes o pescados o como parte de un menú compartido. Porque un bol de zaanouk en un aperitivo se convierte también en una salsa perfecta para dipear, con unas regañás caseras aún mucho mejor. Este plato es delicioso y saludable , porque te ayuda a comer más verduras. Con sus especias y la suavidad de la berenjena, gustará tanto a los que aman la cocina marroquí como a los que quieren probar nuevas formas de disfrutar las verduras. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a todos en tu próxima comida! A continuación, te dejamos los ingredientes y las instrucciones para hacerlo fácilmente. ¡Consejos para sacarle todo el partido! Varía la preparación: aunque asar las berenjenas realza su sabor, también puedes cocerlas al vapor , en microondas o incluso asarlas directamente sobre una llama para darles un toque ahumado. Ajusta las especias a tu gusto: el comino y el pimentón son esenciales, pero puedes experimentar añadiendo canela para un sabor más profundo . La clave es la textura: el zaalouk no debe quedar demasiado líquido , pero tampoco seco. Tritura los ingredientes hasta lograr una textura cremosa con algunos trozos visibles. El acompañamiento marcará la diferencia: Este plato es muy versátil . Puedes servirlo con pan de pita, cuscús, huevos cocidos o como guarnición para carnes y pescados.