Tarta Alaska, un postre espectacular para la Navidad, que se prepara con turrón

¿Buscas un postre espectacular para estas fiestas? ¡Prepara esta tarta de helado de turrón con merengue y sorprende a todos con su sabor y presentación!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Tarta Alaska
Istock
8 personas

5

(1 voto)

Temporada:

Navidad

Todo el año

Tipo Plato:

Postres

Precio:

Dificultad:

¿Qué puede ser más navideño que el turrón? Hoy te proponemos la tarta perfecta para cerrar tus cenas navideñas. Este postre combina helado de turrón, bizcocho y merengue italiano, y no solo luce increíble, sino que también tiene un sabor delicioso que hará las delicias de todos.

Su elaboración, aunque parece compleja, es mucho más sencilla de lo que imaginas. Con un poco de planificación y los pasos bien organizados, tendrás un postre que hará que tus invitados te feliciten por tu creatividad. Y es que hay muchos postres fáciles para preparar en Navidad, mira cuántas ideas te proponemos desde Cocina Fácil.

Pero volvamos a nuestra tarta Alaska. Primero, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, añade la harina y mezcla. Hornea el bizcocho unos minutos y deja enfriar. Luego, haz las placas de helado envolviendo el helado de turrón y nata en film y congélalas. Para el merengue, calienta agua, azúcar y limón, y bate las claras a punto de nieve. Finalmente, monta la tarta con el bizcocho, las placas de helado y cubre con el merengue. Decora con frambuesas y menta.

Anímate a prepararla y deja que esta tarta se convierta en el broche de oro de tus celebraciones navideñas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes paraTarta Alaska, un postre espectacular para la Navidad, que se prepara con turrón

  • Para el bizcocho
  • 2 huevos
  • 60 g de azúcar
  • 60 g de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para el helado
  • 350 g de helado de nata
  • 500 g de helado de turrón
  • Para el merengue
  • 250 g de azúcar
  • 125 g de claras de huevo
  • Para el merenguePara el merenguePara el merengue
  • 100 ml de agua
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Hojas de menta
  • Frambuesas

1. Prepara el bizcocho

Casca los huevos en un bol y agrégales el azúcar. Bate con una batidora de varillas hasta que la mezcla esté esponjosa y aumente su volumen. Tamiza la harina sobre la mezcla y mezcla suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado. Forra la base del molde grande (22 cm) con papel de horno y úntalo con un poco de aceite. Vierte la mezcla y hornea a 200º durante 15 minutos. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar.

2. Prepara las placas de helado

Coloca dos trozos grandes de film en la encimera. Trocea la mitad del helado de turrón, ponlo en el centro del film y envuélvelo. Colócalo en el molde pequeño (20 cm) y presiona hasta obtener una capa uniforme. Repite el proceso con el resto del helado de turrón y con el de nata para obtener tres placas: turrón, nata y turrón. Reserva las placas en el congelador hasta el montaje.

3. Haz el merengue

En un cazo, mezcla el agua, el azúcar y unas gotas de zumo de limón. Calienta a fuego medio hasta alcanzar 118º (o punto de hebra: cuando al levantar una espátula el almíbar caiga en forma de hilo). Mientras el almíbar se cocina, monta las claras a punto de nieve en un bol con una batidora de varillas. Vierte el almíbar caliente en un hilo fino sobre las claras mientras sigues batiendo. Continúa hasta que el merengue esté firme y el almíbar se haya enfriado.

4. Monta la tarta

Coloca la plancha de bizcocho en un plato grande. Retira el film de las placas de helado y colócalas una sobre otra en este orden: turrón, nata y turrón. Cubre la tarta con el merengue italiano, sacando picos decorativos con una espátula o una cuchara. Con un soplete, dora ligeramente la superficie del merengue para darle ese acabado característico.

Consejos para sacarle todo el partido a esta receta

  • Prepara el bizcocho y las placas de helado con antelación. Así, el día de la celebración solo tendrás que montar y decorar la tarta.
  • Si tienes tiempo, puedes hacer tus propios helados para darle un toque más personal a la receta
  • Además de frambuesas y menta, puedes usar almendras laminadas, chocolate rallado o caramelo crujiente para personalizar la decoración.
  • Si no tienes un soplete, puedes dorar el merengue en el horno usando la función grill, pero vigila de cerca para evitar que se queme.
  • Sirve la tarta justo después de montarla para que el helado conserve su textura. Si necesitas más tiempo, mantenla en el congelador y añade el merengue justo antes de servir.
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