Ensalada sueca de pollo y anchoas, la cena sana y riquísima, ¡rapidísima de preparar!

Esta ensalada sueca de pollo y anchoas es una combinación perfecta de ingredientes frescos y deliciosos. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un plato original y lleno de sabor!

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Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

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4 personas
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Tipo Plato:

Acompañamientos

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Baja

La ensalada sueca de pollo y anchoas que te presentamos hoy aquí es un plato que conquistará a todos tus invitados por su sabor único y la combinación de ingredientes frescos y delicados. ¡Te lo aseguramos! Inspirada en la gastronomía nórdica, esta receta une el sabor del pollo con la intensidad de las anchoas y el toque fresco del eneldo. Es una excelente elección para quienes desean una ensalada sofisticada y única, ideal para cenas ligeras o momentos especiales.

Aunque parezca sencilla, esta receta tiene mucho más de lo que se ve a simple vista. La mayonesa casera con eneldo da un sabor más intenso al plato, y la cebolla morada le aporta un toque crujiente y dulce. Si quieres hacerla aún más especial, puedes añadir un poco de caviar o huevas de lumpo, que le darán un punto elegante, ideal para las fiestas de Navidad.

Preparar esta ensalada en casa es fácil y rápido, y el resultado es delicioso y lleno de matices. Con ingredientes frescos y un par de pasos sencillos, conseguirás un plato que parecerá de alta cocina. A continuación, te compartimos la receta con los ingredientes y el paso a paso detallado para que esta ensalada sueca de pollo y anchoas que deslumbre en tu mesa.

Ingredientes paraEnsalada sueca de pollo y anchoas, la cena sana y riquísima, ¡rapidísima de preparar!

  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 5 huevos duros
  • 1 lata de anchoas
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 cucharada de caviar o huevas de lumpo (opcional)
  • Para la mayonesa
  • 1 yema de huevo (a temperatura ambiente)
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de limón o vinagre (para estabilizar la emulsión)
  • 1 taza de aceite (oliva suave o vegetal, añadido en un hilo fino)
  • Eneldo fresco picado al gusto

1. Prepara los huevos

Comienza pelando con cuidado los huevos duros y, una vez listos, córtalos en rodajas finas o pícalos en trozos pequeños. Colócalos en el fondo del plato, distribuyéndolos de manera uniforme para crear la primera capa que servirá como base de la ensalada.

2. Añade el pollo y las anchoas

Coloca el pollo desmenuzado sobre la capa de huevos y distribuye las anchoas por encima. Puedes cortar las anchoas a la mitad para repartirlas de manera uniforme. Ambos ingredientes aportarán un equilibrio perfecto entre lo salado y lo sustancioso.

3. Prepara la mayonesa

Coloca una yema de huevo a temperatura ambiente en un bol. Agrega una pizca de sal y unas gotas de limón o vinagre para estabilizar la emulsión. Luego, comienza a batir la mezcla mientras añades el aceite (de oliva suave o vegetal) poco a poco, en un hilo muy fino y constante, sin dejar de batir. Sigue agregando el aceite y batiendo hasta que obtengas una textura espesa y cremosa. Si quieres darle un toque especial, al final puedes añadir eneldo fresco picado.

4. Adereza y pica la cebolla

Con una cuchara, esparce la mayonesa casera de eneldo sobre los huevos y las anchoas. Luego, pica la cebolla morada en trozos pequeños y espolvoréala sobre la ensalada.

5. Decorar con caviar o huevas de lumpo

Si deseas darle un toque final de elegancia, añade una cucharada de caviar o huevas de lumpo sobre la ensalada. Este paso es opcional, pero le da un toque elegante.

¡Algunas opciones similares!

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