Si en estos días de comidas, cenas y reuniones familiares, te apetece sorprender a los tuyos con un postre espectacular que deje a todo el mundo con la boca abierta, no te pierdas este llamativo brazo navideño que te proponemos hoy. Elaborado con una base de merengue y relleno con nata y frambuesas , este dulce también lleva unos bonitos arbolitos de merengue que le dan un toque todavía más original. Con una dificultad media, la gracia de este dulce es que lleva dos merengues cocidos de forma diferente. Por un lado, el de los arbolitos, que debe estar 90 minutos a 100° para que quede duro y, por otro, el del brazo. En este caso, hay que dejarlo solo 10 minutos a 160° para que quede flexible y se pueda enrollar sin problemas. Un apunte: en ambos casos, antes de empezar a realizar el merengue, es importante que todos los utensilios que utilices estén bien limpios y sin restos de grasa. También es fundamental que las claras no tengan restos de yema. Así quedará perfecto. Otros brazos o troncos que también puedes preparar en tus comidas de fiesta son el tronco relleno de trufa con cobertura de dos chocolates , el tronco relleno de chocolate blanco y el tronco de Navidad red velvet . Consejos y variantes para el brazo navideño de merengue En el momento de montar la nata , procura que esté bien fría. Así quedará mejor. En lugar de frambuesas, puedes usar moras enteras o trocitos de fresa . También puedes incorporar unas nueces picaditas. Antes de extender la nata sobre el merengue, agrega una capa de mermelada de frutos rojos o de fresa .