La sopa de pescado siempre es una acierto en la mesa, un plato que nunca suele fallar y que es ideal durante todo el año para la comida del día a día, como también un clásico en los menús navideños o para una ocasión especial. Un plato de cuchara muy sabroso, nutritivo y que no tiene mucha complicación a la hora de prepararlo. ¡Te conquistará desde la primera cucharada! Primero se elabora el caldo base en el que vamos a utilizar pescado de roca, da mucho sabor y es muy económico. Después tienes que preparar un salteado de hortalizas como el puerro , la cebolla , el ajo , la zanahoria y los tomates , que se trituran para hacer un puré y se añaden al caldo junto con el vino , las gambas y las almejas . Recuerda que estas últimas deben estar mínimo media hora en agua fría con sal para que suelten toda la tierra. Si te gustan las sopas marineras, estas recetas te van a encantar: Ideas para tu sopa de pescado y verduras Si quieres un plato todavía más festivo, añade, a la vez que las gambas y las almejas, unos trocitos de rape fresco o merluza. Sustituye el vino blanco por un chorrito de licor de anís al acabar la cocción, le da un sabor delicioso. Puedes servir la sopa añadiendo unos fideos o un poco de arroz cocido.