La gastronomía de nuestro país vecino, Francia, nos regala platos deliciosos que traspasan sus fronteras para llegar a nuestra mesa. Y ese es el caso de la receta que te proponemos hoy, una sopa bullabesa o bouillabaise a base de pescado y marisco , un plato humilde de pescadores, que preparaban con los descartes de la pesca, típico de la ciudad de Marsella y otras localidades costeras de la Provenza francesa. De su manera de prepararlo deriva su nombre, y no puede ser más sencillo, tan solo tienes que preparar el sofrito , añadir un buen caldo de pescado, las patatas , los trozos de pescado y marisco y dejar cocer el guiso ( bouillir ). Se sirve tradicionalmente con unas rebanadas de pan tostado y la salsa rouille , muy similar a la mayonesa pero con el toque de sabor del pimentón . Si te apetece preparar otras sopas igual de reconfortantes no te pierdas la sopa minestrone de verduras o la sopa de chirlas con arroz . Si prefieres un plato frío, esta de sopa de sandía y pepino seguro que te va a encantar. Trucos para una sopa bullabesa perfecta Utiliza siempre pescado bien fresco y de calidad y un buen caldo, es la clave para que la sopa quede deliciosa. Puedes cambiar el rape y los salmonetes por otro tipo de pescado como la merluza. Dale un toque extra de sabor añadiendo en el último momento una cucharada de Pastís (licor de anís), te sorprenderá su sabor. Si lo prefieres puedes servir con unos fideos finos o con arroz, le darás más consistencia a la sopa.