Los sándwiches, en todas sus versiones, son perfectos para comer en esos días, especialmente noches, en los que nos apetece comer algo informal. Sencillísimos de realizar y supergustosos, suelen tomarse como tentempié ligero, pero, si se acompañan con otros ingredientes, pueden convertirse en un plato muy completo. Además, tienen la virtud que se preparan en un santiamén y que pueden rellenarse con todo lo que se nos ocurra. Dicen que la palabra sándwich proviene de un aristócrata inglés, John Montagu, el conde de Sandwich (1718-1792), que, para no parar sus partidas de cartas, pidió a sus cocineros algo rápido para comer sin cubiertos ni platos. Se había inventado el sándwich. Con el paso del tiempo, la idea caló entre los cocineros y empezó a extenderse por todo el mundo. Podemos encontrar, por ejemplo, el clásico croque-monsieur con bechamel , francés, el sándwich club de jamón, queso y beicon neoyorquino o nuestro sándwich mixto , llamado bikini en Cataluña. Hoy te descubrimos una idea que te va a encantar y que seguro que guardas en tu libreta de recetas preferidas: unos sándwiches empanados de pimientos y atún . Quedan crujientes por fuera y con un corazón cremoso que es una maravilla. Te aconsejamos que prepares más de la cuenta porque, a la que los lleves a la mesa, van a desaparecer. Con un pimiento asado La realización de estos sándwiches no tiene complicación alguna. Solo hay que tener en cuenta que se preparan con un pimiento asado . Así que, si no tienes ninguno en la nevera o en la despensa (en conserva), tendrás que calcular el tiempo de horneado. Para asar los pimientos, lávalos bien, sécalos, rocíalos con aceite de oliva y ásalos durante unos 35-40 minutos en el horno precalentado a 200 °C. Transcurrido el tiempo, tápalos para que suden, deja que se templen y pélalos, retirando también las semillas. Aprovecha el horno para asar también berenjenas y cebollas. Seguro que te servirán para otra elaboración. Una vez tengas el pimiento asado y pelado, llega el momento de preparar el relleno. Para hacerlo, solo tienes que colocar el pimiento en el vaso de la batidora, agregar el atún escurrido de su aceite y triturar hasta que quede una crema espesa. Agrega una pizca de pimentón (dulce o picante), sal y pimienta, y vuelve a remover. En este punto, extiende la crema sobre las rebanadas de pan , que habrás cortado en círculos, coloca otra rebanada encima, reboza los sándwiches con huevo y harina y fríelos. Como en todas las frituras, procura que el aceite esté bien caliente, pero no humeante , y para que no se baje la temperatura del aceite, fríelos por tandas. Finalmente, déjalos escurrir sobre papel de cocina y… a comer. Ideas y variantes para los sándwiches empanados de pimientos y atún Acompaña estos sándwiches con una ensalada variada y tendrás un plato único que encantará a toda la familia. Al triturar el pimiento asado, puedes agregar media cebolla también asada en el horno. Antes de rebozar el sándwich, coloca una loncha de queso fundente . Le aportará todavía más cremosidad.