Con la llegada del otoño, los bosques nos regalan uno de sus tesoros más: las setas . Aromáticas, sabrosas y capaces de transformar un plato sencillo en un bocado de estrella Michelín. Además, os adelanto que sacarles partido es más que fácil . Con unos ajos bien picados, un poco de perejil y un buen aceite de oliva, podemos preparar un revuelto de setas espectacular. Lo mejor de esta receta, además de lo fácil que es, es que puedes tenerla lista en 30 minutos . Es perfecta para esos días en los que quieres algo especial pero no tienes ni ganas ni tiempo de complicarte. Además, las setas son bajas en calorías y ricas en fibra y antioxidantes, lo que convierte a este plato en una opción saludable sin renunciar al sabor. Si tú también eres fan de los platos sencillos y llenos de sabor, este revuelto de setas se va a convertir en uno de tus favoritos. Además, es ideal como entrante para una comida especial o como cena ligera, acompañado de una ensalada fresca . Variaciones para todos los gustos Este revuelto es tan versátil que admite casi cualquier cosa. ¿Te apetece una versión más festiva ? Sustituye la yema por un huevo poché y añade unas lascas de trufa o un poco de foie rallado. ¿Prefieres una versión más ligera ? Utiliza solo claras y acompaña con espárragos trigueros. Para los que buscan algo más contundente , unos trozos de queso azul fundido entre las setas pueden ser una tentación difícil de rechazar. Y si eres de los que disfrutan con los contrastes de sabor, unas gotas de miel sobre la yema son el truco secreto que nunca falla. Así que, la próxima vez que pases por la frutería y veas ese cartel de “setas de temporada”, ya sabes qué hacer. Dale una oportunidad a este revuelto y cuéntame qué tal te ha salido. Estoy seguro de que, como a mí, te va a encantar repetirlo cada otoño . ¡Manos a la sartén!