Junto con las patatas y los huevos, el pollo es el rey de la despensa. Hay recetas de pollo que permiten cocinarlo de cualquier modo ( al horno , a la plancha , frito , rebozado ...), combina con todo, su carne es nutritiva, baja en grasas y con un sabor muy agradable que gusta tanto a mayores como a niños , y además es económico. Por eso nos gusta encontrar nuevas maneras de sacarle partido, especialmente si están tan ricas como esta: el pollo regio mexicano, una receta fácil que te va a encantar en cuanto la veas. La receta es muy sencilla de preparar, y parte de su mérito reside en el adobo que le dará un sabor riquísimo; eso sí, cuenta con que tendrá que macerar 3 horas. Las cantidades del adobo son orientativas ya que, según el tamaño de los muslos de pollo que escojas, quizá tengas que añadir más especias o vinagre. Tampoco es una ciencia exacta y va según gustos, pero lo importante es que las piezas queden bien untadas. El adobo es una técnica culinaria que consiste en marinar o macerar un alimento en un líquido que le da sabor. Algunas recetas de adobos que quedan de fábula son el lomo adobado "a la antigua" , las chuletas de cerdo en adobo con patatas aliñadas, el cazón en adobo , la palometa en adobo con salsa verde, lubina de plancha con adobo de miel y mostaza e incluso la empanada de magro en adobo . ¿Podrías hacer con la pierna entera? Sí, con muslo y contramuslo. Aunque nosotros nos hemos quedado con los muslos. Lo ideal sería hacerlo a la brasa sin prisas , para que así quedara tostado y crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Lo puedes acompañar con la guarnición que quieras porque le van todas: desde papas asadas hasta verduras a la parrilla, pasando por patatas fritas, arroz o una rica ensalada que contrastará y dará frescor. ¿Te has quedado con ganas de más platillos mexicanos ? Aquí tienes unos deliciosos tacos con guacamole con pico de gallo , un ceviche de langostinos, mango y aguacate , el jugoso chile poblano relleno de queso con salsa de jitomate o el pambazo mexicano , un bocadillo relleno de chorizo, patata, lechuga y cebolla cuyo nombre proviene del famoso bollo pan basso . Más recetas con muslos de pollo Si te van las recetas con mucho sabor, aquí tienes una de ellas: muslos de pollo con curry y naranja . La combinación del sabor cítrico de la naranja con la corteza de lima y el curry, la convierten en una auténtica delicia para el paladar. Fácil y rico. También los puedes hacer rellenos como estos muslos rellenos con espinacas, piñones y queso de cabra . ¿Buscas un segundo sencillo y resultón? No te pierdas estos jugosos rollitos de pollo perfectos para tomar a diario o en fin de semana porque, además, son muy sencillos de elaborar. Y si lo que quieres es una receta rica pero sin complicaciones de ningún tipo, toma nota de estos muslitos de pollo al horno con mostaza y romero. Se hornean untados con mostaza y aceite y se acompañan también de ajos con piel, laurel romero y vino. ¿Lo tuyo es el toque oriental? Prepara unas brochetas de pollo con salsa de soja , una auténtica delicia para la que necesitarás salsa de soja y azúcar caramelizado. Un color muy apetecible y un sabor muy espectacular.