Montaditos de huevos de codorniz, calabacín y patata confitada

A veces solo hace falta imaginación, no hacen falta ingredientes sofisticados. Mira qué bien quedan estos huevos de codorniz sobre patatas confitadas al pimentón. ¡Un aperitivo de lujo!

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

HUEVOS DE CODORNIZ SOBRE PATATA CONFITADA AL PIMENTÓN.
Cocina Fácil
4 personas
30 min
260 Cal

3

(33 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Plancha

Confitado

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Nos encantan los montaditos originales y fáciles, con ingredientes económicos que componen un entrante delicioso. Este es el caso de estos timbales de patata confitada con láminas bien finas de calabacín y un huevito de codorniz. Se puede comer de bocado y es una explosión deliciosa en boca.

Y si quieres más ideas fáciles y originales, mira estas propuestas:

Ingredientes paraMontaditos de huevos de codorniz, calabacín y patata confitada

  • 8 Huevos De Codorniz
  • 2 Patatas
  • ½ Calabacín
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Tomillo
  • 1 cucharada de Pimentón Picante
  • Aceite De Oliva
  • Huevas De Salmón

1. Corta las patatas

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de 2 cm. Con ayuda de un cortapastas redondo forma un círculo en cada rodaja y descarta los restos.

1. Corta las patatas

2. Cocínalas con ajos

Coloca las patatas en una cazuela y cúbrelas con aceite. Pela y maja los ajos y añádelos junto con el tomillo. Cocina a fuego lento durante 25 minutos.

3. Lamina el calabacín

Lava y corta el calabacín en rodajas finas. Ásalas, por tandas, en una plancha engrasada con un poco de aceite durante 1 minuto por cada lado.

3. Lamina el calabacín

4. Fríe los huevos

Calienta un hilo del aceite de las patatas en una sartén y fríe los huevos de uno en uno. 

5. Monta los timbales

Escurre las rodajas de patata del aceite y disponlas en platos. Espolvoréalas con una pizca de pimentón y otra de sal y coloca 3 rodajas de calabacín sobre cada una. Corona con el huevo y sirve enseguida.

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