Que una receta tan nuestra como los churros provenga de una elaboración china es, cuanto menos, sorprendente. Pero parece que así es, que los comerciantes españoles y portugueses que viajaron a tierras asiáticas trajeron consigo una receta de una especie de pan frito , crujiente por fuera y esponjoso por dentro, llamado youtiao . Ya en España, le añadimos azúcar por fuera y convertimos este dulce frito en toda una institución de nuestro país. Pero hoy vamos a hablar de los churros chinos. Los youtiao tienen una preciosa historia detrás: en el siglo XII, el ministro Qin Hui asesinó al general Yue Fei, que era un personaje muy querido por el pueblo. Para simbolizar esta traición, los chinos crearon un pan, el youtiao , que significa demonio frito , y simboliza a Qin Hui y su esposa en forma de dos churros fritos unidos. En China, el youtiao se sirve para desayunar , con leche de soya o arroz, y también es una comida típica de los puestos callejeros, que acompañan con salsas variadas, rellenos de carnes o como guarnición para sopas. Preparar youtiao en casa es más sencillo de lo que parece. Solo necesitas amasar bien la mezcla, respetar los tiempos de reposo y freírlos con paciencia para conseguir un resultado crujiente por fuera y esponjoso por dentro. En pocos pasos, tendrás este clásico pan frito listo para disfrutar en cualquier momento del día. A diferencia de los churros españoles, que se hacen con una masa más líquida y se vierten en el aceite con una churrera, los youtiao se preparan con una masa más densa que requiere un largo reposo para conseguir la textura adecuada. Su forma alargada y ligeramente hinchada se logra friéndolos a alta temperatura. Si te ha gustado esta receta, no te puedes perder otras del repertorio de Cocina Fácil como nuestros churros caseros , una receta fácil para que te queden perfectos. Si no te gustan solos, te animamos a preparar nuestros churros con salsa de chocolate o los churros coloridos con toppings . ¿Con cuáles te animas? Aunque el youtiao y los churros comparten una apariencia similar, su textura y su uso en la gastronomía son bastante distintos. Mientras que en España los churros se disfrutan como un dulce acompañado de chocolate caliente, en China el youtiao es más versátil y se combina con preparaciones tanto saladas como dulces . A la hora de servirlos, los youtiao combinan perfectamente con diferentes acompañamientos . Si prefieres una opción salada, sumérgelos en una sopa caliente o en salsa de soja con ajo y jengibre. Para los amantes de los sabores dulces, se pueden mojar en leche condensada o en un café, entre otros.