Cocina Fácil

Langostinos marinados con espaguetis de calabacín

Los langostinos se marinan previamente con vinagre, laurel y eneldo y después se saltean. Se sirven sobre el nido de espaguetis de calabacín.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

LANGOSTINOS CON CALABACÍN
4 personas
20 min
118 Cal

4

(6 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Plancha

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

¡Mira qué plato más vistoso y original! Para que los langostinos queden más sabrosos los marinamos con vinagre, laurel, tomate y eneldo y se dejan media hora cubiertos con la mezcla en la nevera para luego saltearlos.

Y en la base del bol se colocan las tiras de calabacín aliñadas con limón y aceite.

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Ingredientes paraLangostinos marinados con espaguetis de calabacín

  • 500 gramos de Langostinos
  • 2 Tomates
  • 2 Calabacines
  • ½ Limón
  • Pimienta
  • 1 ramita de Eneldo
  • 200 gramos de Vinagre De Vino Blanco
  • Laurel
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Prepara la marinada

Verter el vinagre en una fuente, y añadir el laurel y el eneldo lavados. Lavar los tomates, cortar medio en daditos y agregarlo a la preparación anterior. Lavar los langostinos y cortarles los bigotes. Agregarlos a la marinada, remover para que se impregnen, tapar con film y dejarlos en la nevera 30 minutos.

2. Haz tiras de calabacín

Despuntar los calabacines, lavarlos y cortarlos, con un pelador o una mandolina, en láminas muy finas. Luego, partirlas en tiritas a lo largo. Cortar en dados pequeños el resto del tomate.

2. Haz tiras de calabacín

3. Saltea los langostinos

Engrasar una plancha con unas gotas de aceite. Ponerla al fuego hasta que esté bien caliente y hacer en ella los langostinos 1 o 2 minutos por cada lado. Sazonarlos y retirar.

4. Forma los nidos

Repartir los calabacines en cuencos, formando unos nidos. Sazonarlos, y aliñarlos con el zumo del limón y un hilo de aceite. Colocar los langostinos sobre ellos y añadir el tomate. Espolvorear todo con una pizca de pimienta y servir enseguida.

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