Cocina Fácil

Galletas de mantequilla en damero

Después de una comida de celebración, siempre apetece un bocadito dulce para acompañar el café. Estas galletas damero serán el colofón perfecto.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Galletas damero

Anímate a realizar estas galletas damero.

Cocina Fácil
70 Unidades Unidades:
50 min

3

(31 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Estas galletas conquistarán a tus comensales por su bonito diseño y su delicioso sabor a mantequilla y cacao. Aunque no son difíciles de realizar, sí precisan de toda tu atención para formar el damero. Te recomendamos que te reserves un día tranquilo para hacerlas. Si tienes jaleo en la cocina, lo mejor es que las hagas en otro momento.

Uno de los puntos cruciales de la receta es a la hora de cortar las tiras de masa. Para que queden iguales y tengan el mismo tamaño, utiliza una regla. Así te quedarán perfectas.

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Ingredientes paraGalletas de mantequilla en damero

  • 200 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 350 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla

1. Prepara la masa

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añade la vainilla y el huevo, y mezcla. Agrega la harina y la sal, y bate hasta obtener una pasta homogénea.

1. Prepara la masa

2. Forma dos bolas

Divídela en dos partes iguales y mezcla una con el cacao. Da forma de bola a las dos masas, envuélvelas en film y déjalas 30 minutos en la nevera.

3. Forma las tiras

Estíralas por separado, con el rodillo, hasta obtener dos planchas de 8 mm de grosor. Córtalas en tiras de 8 mm de ancho.

4. Móntalas por capas

Dispón 4 tiras de masa unas junto a otras, pegaditas, alternando los dos colores. Coloca sobre ellas otras 4 tiras, poniendo las de masa blanca sobre las de chocolate, y viceversa. Repite el proceso dos veces más, de modo que queden 4 capas de tiras alternas.

5. Hornea las galletas

Envuelve el bloque obtenido en film y déjalo en la nevera unas horas. Precalienta el horno a 180°. Corta la masa en rebanadas, coloca las galletas en la placa forrada con papel sulfurizado y hornea 10 minutos. Deja enfriar y sirve.

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