En Cocina Fácil nos encantan los platos únicos , esos que combinan en una misma receta todos los grupos de nutrientes que necesitamos, como la cazuela de fideos que te proponemos hoy, que incluye hidratos de carbono, proteínas y vegetales. Elaborados, a fuego lento, como hacían nuestras abuelas, se preparan con un buen sofrito de verduras y, luego, se cuecen con fumet de pescado , gambas y unas albóndigas de caballa que están para chuparse los dedos. Te aconsejamos que prepares más de la cuenta y las congeles. Así podrás disfrutar de ellas en otro momento. Esta es una receta ideal para lograr que los niños coman más pescado . Porque lo transformamos en albóndigas y así, combinado con las verduritas y la salsa, su sabor es mucho más suave. Con la caballa puedes realizar platos deliciosos. Echa un vistazo, por ejemplo, a la caballa con verduritas y limón al papillote y a los filetes de caballa a la moruna . Y si te han gustado las albóndigas , fíjate en esta receta. Se acompañan con una salsa de zanahoria. Consejos y variantes La caballa tiene muchas espinas. Por tanto, antes de formar las albóndigas, tienes que repasar bien la carne y no dejar ninguna. Para suavizar su intenso sabor, puedes cambiar la mitad por pescadilla o hacer las albóndigas solo de pescadilla. A la hora de freír las albóndigas no las hagas demasiado, solo dóralas por fuera , ya que por dentro se acaban de hacer en el guiso. Debes evitar que se pasen o te quedarán muy secas. Ten presente que la harina de las albóndigas espesará un poco el caldo, así que puede que tengas que añadir algo más. Los fideos no deben quedar caldosos , pero tampoco muy secos.