Qué ricas son las albóndigas y cómo apetecen en cualquier momento del año, ¿verdad? Sabrosas, jugosas y perfectas para una comida de diario o también, por qué no, para una del fin de semana o una comida familiar o con amigos. ¿Tú también sueles hacer siempre las albóndigas de carne? Pues olvida esa idea monotemática, porque hay deliciosas maneras de preparar albóndigas de pescado . En esta receta hemos utilizado la sabrosa caballa, pero también puedes probar las de salmón o las de bacalao . Las albóndigas de pescado son una manera deliciosa de conseguir que los más pequeños de la casa coman pescado, que muchas veces son un poco reticentes. Con esta salsita deliciosa van a desaparecer de su plato y no dirán ni mu. La masa se compone de cebolla, filetes de caballa, ajo, perejil, sal, pimienta, azafrán, pan rallado y huevo. Una vez formadas las bolitas, se hornean previamente antes de unirlas a la salsa. Así quedan bien doraditas pero resultan menos calóricas que si las fríes en aceite de oliva, que es la manera tradicional de preparar las albóndigas. Por último, se añaden a la salsa una vez está cocinada y triturada y se cocinan unos minutos con ella. Otro clásico de las albóndigas es hacerlas de carne y acompañarlas de sepia (una de las recetas mar y montaña más famosas de nuestro recetario). Así que no te repitas y mira una idea para cada día con nuestras recetas de albóndigas . Consejos para unas albóndigas de caballa en salsa perfectas: Para facilitarte el trabajo, pídeles en tu pescadería que te corten la caballa en filetes, que luego trocearás antes de triturarla con ajo, perejil, sal, pimienta y azafrán. Estas albóndigas las hemos preparado con pan remojado en leche, pero también se pueden hacer con pan rallado, quedan menos blanditas. ¡Tú eliges la textura que prefieras! Antes de meterlas en el horno unos minutos se enharinan igual que si se fueran a pasar por la sartén, porque después de unos 20 minutos se añaden con la salsa de zanahoria, cebolla, vino blanco, caldo de pescado y pimentón, a cocer a fuego lento. Para que la salsa te quede más fina, pásala por el chino. Con qué servir las albóndigas de caballa Como ves en la foto, en Cocina Fácil acompañamos las albóndigas de caballa en salsa con un arroz blanco aromatizado con unas hierbas. La idea de elegir una guarnición como el arroz (también podría ser quinoa cocida, o bulgur) es que puedas mezclarla con la salsa de las albóndigas, ¡está buenísima! Puedes conseguir el mismo objetivo con un poco de puré de patata . Pero si lo que te apetece es mojar pan en esa salsita de verduras tan rica que has preparado, acompaña las albóndigas con una ensalada verde sencilla y bien aliñada.