Cuando suben las temperaturas, apetecen los platos fresquitos y ligeros. Y, entre ellos, las ensaladas de patatas, de pasta o de legumbres suelen las opciones que más triunfan en las casas. Y es que, además de ser deliciosas y estar repletas de ricos ingredientes, tienen una ventaja que las hace perfectas para el verano : se pueden preparar con antelación y guardar en la nevera. Hoy, te proponemos una ensalada de patatas muy especial ya que se presenta en forma de espiral multicolor. Muy sencilla de realizar, pero superllamativa, además de las patatas cocidas, lleva tomate, cebolla, calabacín… y un aliño de albahaca que le aporta un sabor único. Consejos para la espiral de patatas y hortalizas Antes de servir esta ensalada, incorpora unas aceitunas negras, bien picaditas, o unos trocitos de nueces o de almendras . Si quieres completar este plato, puedes agregar en el centro de la ensalada, atún desmenuzado, unas gambitas cocidas o unos mejillones abiertos al vapor. Como ves, en esta ensalada solo se cocinan las patatas, aunque si lo prefieres, puedes pasar por la plancha también las rodajas de calabacín.