Cúpulas de tarta Tatin, la versión individual de la clásica tarta de manzana francesa

Si te gusta la tradicional tarta Tatin, prueba esta presentación en forma de cúpulas individuales. Las mejores manzanas para preparar esta tarta son las reinetas o las golden.

Amanda Laporte

CÚPULAS DE TARTA TATÍN
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
6 Unidades:
60 min

5

(10 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

La tarta Tatin, ese clásico irresistible de la repostería, tiene su origen en Francia, como muchas grandes recetas, nace de un aparente error en la cocina. Se dice que las hermanas Tatin, regentaban un pequeño hotel a finales del siglo XIX y, en un descuido, dejaron caramelizar demasiado las manzanas de una tarta. Para salvar el postre, decidieron colocar la masa por encima y hornearla al revés. Se convirtió en un éxito rotundo, y hoy, la tarta Tatin ya se ha convertido en una tarta mundialmente conocida, una de las tartas de manzana con más renombre del mundo de la repostería.

Esponjosa, jugosa y con un caramelo irresistible, la tarta Tatin es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Pero si quieres darle un giro elegante y práctico, estas cúpulas individuales son la solución perfecta. Con una presentación cuidada y un sabor que enamora, son ideales para cerrar cualquier comida por todo lo alto o impresionar en una reunión especial. Cúpulas de tarta Tatin, el bocado espectacular que estabas buscando.

Aunque pueda parecer un postre complicado, ya te adelanto que nada más lejos de la realidad. Tienes que preparar esta receta que te proponemos desde Cocina Fácil. Estas cúpulas se preparan en pocos pasos y sin ingredientes rebuscados. Basta con hojaldre, manzanas y un toque de caramelo para conseguir una receta que dejará a todos con ganas de repetir.

Además, la preparación permite organizarte sin agobios. Puedes adelantar las manzanas caramelizadas o incluso el hojaldre horneado y dejar el montaje final para el día que lo vayas a servir. Así disfrutarás de la cocina sin prisas ni complicaciones.

Ingredientes paraCúpulas de tarta Tatin, la versión individual de la clásica tarta de manzana francesa

  • 1 lámina de Hojaldre
  • 5 Manzanas reineta o golden
  • 70 gramos de Mantequilla
  • 140 gramos de Azúcar
  • 40 gramos de Azúcar Glas
  • 1 Vaina De Vainilla

1. Pela y corta las manzanas

Retira el corazón y córtalas en gajos. Espolvoréalos con el azúcar glas y cúbrelos con papel sulfurizado. Coloca otra placa encima para que no pierdan forma al hornearse. Hornéalos durante 20 minutos a 200 °C hasta que se doren. Deja que se templen.

1.	Pela y corta las manzanas

2. Recorta el hojaldre

Mientras las manzanas se hornean, corta la lámina de hojaldre en discos algo más grandes que los moldes que vayas a utilizar. Ponlos sobre una placa forrada con papel sulfurizado.

3. Hornea el hojaldre

Espolvorea los discos con azúcar glas, cúbelos con papel sulfurizado y pon otra placa encima. Hornéalos durante 20 minutos a 200 °C hasta que estén dorados y crujientes. Deja que se enfríen antes de manipularlos.

4. Desmolda y monta las cúpulas

Coloca las manzanas horneadas en moldes semiesféricos, presionando ligeramente para compactarlas. Desmóldalas sobre los discos de hojaldre.

4.	Desmolda y monta las cúpulas

5. Prepara el caramelo

Calienta 1 cucharada de agua con el resto del azúcar en un cazo hasta conseguir un caramelo dorado. Retira del fuego, añade 2 cucharadas de agua y mezcla bien. Riega las cúpulas con el caramelo justo antes de servir.

Ideas para personalizar el postre

Esta receta deliciosa también nos admite un montón de variaciones.

  • Estas cúpulas de tarta Tatin ya son bonitas por sí solas, pero si quieres llevarlas un paso más allá, sírvelas sobre un plato decorado con unas refrescantes hojas de menta o acompañadas de una bola de helado de vainilla.
  • También puedes darles un toque súper navideño espolvoreándolas con un poco más de azúcar glas justo antes de presentarlas en la mesa, te garantizo que cualquiera de estos acabados les da ese toque elegante que tanto nos gusta.
  • Si buscas opciones más ligeras, puedes reducir la cantidad de azúcar y sustituir parte del caramelo por miel.
  • También podrías incorporar un toque de canela o ralladura de limón para darle un matiz diferente.
  • Y si estás pensando en un postre para niños, prueba a cambiar las manzanas por peras o incluso por rodajas de piña en almíbar. El resultado será igual de vistoso y delicioso.

No hay duda de que este postre tiene muchas razones para ganarse un hueco en tu recetario de postres tradicionales. Además de ser delicioso, su presentación individual lo hace perfecto para ocasiones especiales. Y si estás buscando un regalo casero, estas cúpulas pueden ser una opción sorprendente. Colócalas en cajitas decoradas o envuélvelas en papel celofán con un lazo bonito y tendrás un detalle dulce y muy original.

Con estas cúpulas de tarta Tatin, puedes disfrutar de un postre clásico con un aire renovado. Así que anímate a prepararlas y deja que cada bocado te transporte a un mundo de sabor, textura y dulzura. ¡Te aseguro que triunfarás!

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