Croquetas con sobras de conejo guisado, un bocadito delicioso

¿Nunca has preparado croquetas de conejo? Pues aquí tienes una sugerencia para empezar. Es muy sencilla de realizar y queda de rechupete.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Bocaditos de conejo

Estos bocaditos se preparan con las sobras de un conejo guisado.

Cocina Fácil
4 personas
45 min
430 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Fritura

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin lactosa

Si te han quedado restos de conejo guisado en salsa y no sabes qué hacer con ellos, fíjate en estos bocaditos. Solo tienes que picar la carne, mezclarla con cebolla, ajo y pan rallado, formar las bolitas y freírlas. Así de sencillo.

Para que queden perfectos, acuérdate de tener el aceite bien caliente, pero no humeante, y freírlas por tandas para que no baje la temperatura.

Ingredientes paraCroquetas con sobras de conejo guisado, un bocadito delicioso

  • 600 gramos de conejo guisado en salsa
  • 1 cebolleta
  • 3 patatas
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de pan rallado
  • 1 Ramita de perejil
  • 1 limón
  • 1 huevo
  • sal
  • 2 ramitas de romero
  • aceite de oliva

1. Corta las patatas

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Sazónalas, riégalas con un poco de aceite y espolvoréalas con 1 ramita de romero picado. Cuécelas 15 minutos en el horno precalentado a 200º. Pica la carne de conejo y mézclala con un poco de salsa del guiso.

1. Corta las patatas

2. Prepara la masa

Limpia la cebolleta, pela el ajo y pícalos finos. Bate el huevo y mézclalo con el conejo, la cebolla, el ajo y el pan rallado.

3. Elabora la salsa

Lava el perejil y el limón, pica el primero y ralla la piel del segundo. Bate ambos con 50 ml de aceite, con varillas.

4. Fríe las croquetas

Forma croquetas redondeadas con la masa y fríelas en aceite bien caliente. Reparte las patatas en platos, añade las croquetas y sírvelas con la salsa de limón y perejil y decoradas con el romero.

El truco

Puedes hacerlos igual con restos de otras carnes como pollo, pavo o cerdo guisado...

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