La mezcla de yogur y pepino es un clásico de nuestras cocinas en las épocas calurosas. El sabor sutil y refrescante y con un punto dulce de esta verdura marida a las mil maravillas con la cremosidad y acidez de los yogures griegos. Compañeros culinarios en esta aventura de sabores. La crema alcanzará su máximo esplendor cortando una buena raja de melón dulce y picándola dentro de la mezcla. La clave para que esta crema surta el efecto que buscamos es que esté extremadamente fría. Para elaborar esta receta es recomendable usar licuadora o batidora. Es muy importante que los tres ingredientes principales, pepinos, yogures y ajo queden lo más integrados posibles y sin tropezones . Corta los bordes de los pepinos para quitarles el amargor y si son verduras tiernas tritúralos con piel. Pelar los pepinos significa eliminar sus nutrientes y ventajas para tu salud. Un pepino sin piel equivale prácticamente a beber agua. Una vez hecha la crema, corta en trocitos una raja de melón por persona a modo de toppings para ponerle un punto dulce a esta crema de pepino con melón . Si lo prefieres salado puedes cambiar el melón por una receta con salmón . Sírvela en boles individuales con un chorrito de AOVE .