Ciambella o ciambellone, el bizcocho esponjoso de limón de la abuela italiana (nunca había probado un bizcocho tan delicioso)

¿Te imaginas disfrutar de un bizcocho suave, esponjoso y lleno de sabor? Descubre cómo preparar este clásico italiano y sorprende a todos con su sencillez y delicioso aroma.

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Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Ciambella, el bizcocho de la abuela italiana
Istock
4 personas
60 min

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Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

El ciambellone es un bizcocho italiano muy rico, suave y esponjoso, perfecto para tomar con un cappuccino por la mañana, como merienda o postre. Tiene un delicioso aroma a limón y vainilla, y su textura ligera se consigue gracias al yogur. Además, puedes adaptarlo a tu gusto con opciones sin gluten, sin mantequilla o añadiendo cacao o almendras.

Lo mejor de todo es que este bizcocho se conserva bien durante varios días en un recipiente hermético y se mantiene suave. Si prefieres, puedes congelarlo en porciones y disfrutarlo cuando quieras, solo déjalo descongelar a temperatura ambiente

¿Te gustaría prepararlo en casa? ¡Es más fácil de lo que parece! A continuación, te dejamos los ingredientes y el paso a paso para que consigas un resultado perfecto. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con este clásico italiano!

Ingredientes paraCiambella o ciambellone, el bizcocho esponjoso de limón de la abuela italiana (nunca había probado un bizcocho tan delicioso)

  • 16 gramos de polvos para hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 180 gramos de yogur (natural y sin azúcar)
  • 80 mililitros de aceite (preferiblemente de girasol)
  • 300 gramos de harina (todo uso)
  • Ralladura de limón (al gusto)

1. Prepara los ingredientes

Comienza batiendo los huevos con la sal en una batidora a velocidad media durante un minuto. Agrega el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, y sigue batiendo a velocidad alta hasta que la mezcla esté esponjosa y tenga un color amarillo claro, llegando al punto de "letra". Esto significa que al levantar la mezcla con una cuchara o espátula, esta formará una especie de escritura cuando caiga.

2. Incorpora los ingredientes líquidos

Añade el aceite y el yogur, y bate unos segundos a velocidad media hasta que se integren bien.

3. Agrega los ingredientes secos

Coloca un colador encima del recipiente y tamiza la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato sobre la mezcla. Mezcla brevemente para incorporar todos los ingredientes, asegurándote de no batir demasiado para evitar que el bizcocho se vuelva denso.

4. Hornea

Vierte la mezcla en un molde en forma de rosca (ciambellone) previamente engrasado y enharinado. Alisa la superficie con una espátula. Lleva al horno precalentado a 180° durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

6. Deja enfriar y sirve

Deja enfriar el bizcocho durante unos 8-10 minutos en el molde. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas por encima antes de servir.

¡Consejos para un resultado perfecto!

Para que el bizcocho salga perfecto, usa todos los ingredientes a temperatura ambiente. No abras la puerta del horno durante los primeros 30 minutos, ya que puede bajar el bizcocho. Si ves que se dora demasiado por fuera antes de estar listo, cúbrelo con papel aluminio para que no se queme. Este rico ciambellone es ideal con café, pero puedes hacerlo aún más especial acompañándolo con salsa de chocolate, caramelo o una bola de helado de mascarpone.

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