Originaria de la isla de Capri y muy popular en Nápoles, la torta caprese es un pastel tradicional italiano hecho con chocolate y almendras o nueces. Con muchas variantes, la receta más clásica combina mantequilla ablandada a temperatura ambiente con azúcar y yemas de huevo. Una vez mezclados, se agregan los ingredientes restantes, incluidas las almendras finamente picadas, el chocolate derretido al baño maría y las claras de huevo batidas. Después de hornearlo, el pastel queda ligeramente húmedo por dentro, crujiente en la superficie y se decora con un poco de azúcar glasé espolvoreado por encima. El resultado final; una tentación difícilmente irresistible para los amantes del chocolate . Si deseas probar otras recetas de repostería clásica italiana, échale un vistazo al tiramisú , la panacota con coulis de arándanos , la tarta italiana de almendra con amaretti , la paloma de pascua o a la cassatta siciliana . Te enamorarás todavía más de su gastronomía. Variantes de la torta caprese, bizcocho italiano de chocolate y almendra sin harina: Algunas recetas incluyen un chorrito de Strega, un licor de hierbas típico de Italia que se elabora con más de 70 hierbas, entre las cuales suelen ser protagonistas el azafrán y la menta. Es sustituible por cualquier licor de hierbas amarillo o ratafía. Dale un toque cítrico y añade piel rallada de limón o naranja a la masa. La torta se puede servir con una cucharada de crema agria al lado.