Como ya he dicho en otras ocasiones, me declaro fan incondicional de los postres en vasitos : son prácticos, resultones y tienen mil y una combinaciones que te harán quedar bien de la manera más sencilla . Pero si te apetece subir el nivel, también puedes hacerlo sin problema. Y es que hoy te traigo una versión del emblemático tiramisú , pero sin café ni cacao, y además en formato individual: vasitos de tiramisú de limón. No es difícil, pero necesita refrigeración de al menos 4 horas, y además lleva varias elaboraciones como una crema de limón, una de queso y un almíbar. La buena noticia es que las puedes preparar con antelación y también las puedes sustituir fácilmente. Por ejemplo, haz la crema de limón esa misma mañana para que le dé tiempo a enfriarse, o sáltate este paso comprándola ya hecha; la encontrarás en el supermercado, al lado de las mermeladas, bajo el nombre de lemon curd , la tradicional crema de limón inglesa. Otra elaboración que puedes ahorrarte es la del almíbar de limón en el que bañarás los bizcochos de soletilla: tan fácil como darle el cambiazo por limoncello (siempre y cuando el postre no lo vayan a tomar niños, claro está). En realidad la receta lleva savoiardi o bizcotelas , esos bizcochitos más estrechos y algo más duros que los de soletilla, que están cubiertos de un baño blanco de azúcar. En la actualidad no se encuentran en todos los sitios, con lo que es más fácil que te decantes por estos últimos. Más vasitos dulces con fruta para triunfar en los postres Ya has visto que la fruta funciona muy bien en los postres con vasitos. Cambia el limón por fresa y márcate una mousse con galletas y fresas que tendrás lista en 3 sencillos pasos: cubre la base con galletas trituradas, rellena con la mousse de chocolate y decora con fresa laminada. Por su parte, los vasitos de sandía y yogur son un postre que resulta más ligero de lo que parece e ideales para tomar un día normal y corriente. Es cierto que llevan nata montada pero, facilitarte la tarea, puedes sustituirla por yogur griego. Y no podía faltar nuestra amiga la manzana, la reina de los postres reconfortantes. Estos vasitos de manzana al horno con crema inglesa resultan tan elegantes como fáciles y económicos. Llevan dados de manzana, crema inglesa y crocanti de almendra.