Cocina Fácil

Calabacines gratinados con queso y almendras

Estos apetitosos calabacines gratinados se preparan con unas lonchas gruesas alternadas con queso cheddar y una pasta hecha con almendras, pan rallado, pimentón, ajo y perejil.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

CALABACINES GRATINADOS
4 personas
30 min

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

●

Horno

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Te encantarán estos originales, sabrosos y saludables calabacines gratinados. Se cubren con una curiosa pasta hecha con clara de huevo con almendras, pan rallado, ajo y perejil, además de capas de queso cheddar.

Son facilísimos y el resultado es espectacular. Antes de servir se espolvorean con una pizca de pimentón dulce de la Vera.

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Ingredientes paraCalabacines gratinados con queso y almendras

  • 2 Calabacines
  • 2 Dientes De Ajo
  • Pan Rallado
  • 80 gramos de Almendras picadas
  • 1 Clara De Huevo
  • 1 ramita de Perejil
  • 150 gramos de Queso Cheddar en lonchas
  • Pimentón Dulce
  • Sal
  • Aceite De Oliva

1. Corta los calabacines

Despuntar los calabacines, lavarlos y secarlos. Partirlos en 6 trozos, y cortar cada uno en 4 láminas de 5 mm de grosor. Sazonarlas y asarlas, 2 minutos por cada lado, en la plancha engrasada con aceite.

1. Corta los calabacines

2. Prepara la pasta de almendras

Lavar el perejil y secarlo bien con papel de cocina. Pelar los ajos. Picar los dos finamente y mezclarlos. Colocar la clara en un cuenco; salpimentar y batirla ligeramente. Añadir el perejil, el ajo, la almendra, 1 cucharada de pan rallado y ½ cucharadita de pimentón. Mezclar hasta obtener una pasta densa.

2. Prepara la pasta de almendras

3. Cubre con queso

Precalentar el horno a 200º en la posición de gratinado. Forrar una fuente refractaria con papel sulfurizado. Disponer en el fondo un tercio de las láminas de calabacín y cubrirlas con unas lonchas de queso. Repetir la operación y terminar con una lámina de calabacín. 

4. Gratina y sirve

Cubrirla con la pasta de almendra y gratinar durante 10 minutos. Retirar del horno, regar con un hilo de aceite y espolvorear con pimentón. Servir enseguida.

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