Bocaditos de maíz de Enrique Sánchez, crujientes por fuera y blanditos por dentro

Te contamos, paso a paso, cómo cocinar los famosos bollos de maíz de Enrique Sánchez. Sigue los consejos del chef y el resultado será espectacular

Enrique Sánchez
Enrique Sánchez
El chef de Andalucía
victor fernandez cocina facil
Víctor Fernández

Redactor y cocinero

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Bollos de maíz
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
25 min

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Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Esta vez Enrique Sánchez desde su restaurante sevillano XYZ nos propone un delicioso bocado que desprende aroma a tradición por los 4 costados, un plato sencillo, que no requiere horno y que te sorprenderá con una textura y sabor excepcionales. Otra perfecta conjunción de ingredientes económicos y técnicas clásicas de las que Enrique es un experto.

Ingredientes paraBocaditos de maíz de Enrique Sánchez, crujientes por fuera y blanditos por dentro

  • 500 g de harina de maíz
  • 1 sobre de levadura química
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

1. Mezcla los ingredientes

En un bol grande, bate los huevos. Añade la harina de maíz, la levadura, una pizca de sal y un toque de pimienta molida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2. Incorpora el agua

Agrega agua poco a poco, mezclando continuamente, hasta obtener una masa con una consistencia ligeramente espesa y cremosa. Es crucial añadir el agua gradualmente para lograr la textura perfecta.

3. Fríe los bollos

Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe porciones de la masa, utilizando una cuchara para dar forma a los bollos. Cocina hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

4. Escurre el exceso de aceite

Retira los bollos de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

El truco

Para unos bollos más esponjosos, asegúrate de batir bien la masa antes de freír.

Mucho sabor, un exterior extremadamente crujiente y un interior muy alveolado hacen que estos sencillos bollitos fritos de maíz sean un mordisco delicioso, anímate a prepararlos, te van a gustar.

Sirve estos deliciosos bollos de maíz con una salsa de tu elección o como acompañamiento de tus platos favoritos. Su versatilidad y sabor los hacen perfectos para cualquier ocasión.

Las recetas de Enrique Sánchez se destacan por su sencillez y su profundo sabor. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar en casa unos bollos deliciosos que encantarán a todos. Disfruta de esta receta y sorprende a tus seres queridos con una delicia preparada con tus propias manos.

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