Tartitas de masa quebrada rellenas de crema de limón y merengue

Disfruta de un delicioso lemon pie en formato individual. Estas tartaletas combinan una base de masa quebrada, un relleno de crema de limón y una cubierta de merengue

blanca mas de xaxas
Blanca Mas de Xaxas

Redactora especializada en gastronomía

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Tartaletas de masa quebrada con limón y merengue
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas

3

(17 votos)

Temporada:

Todo el año

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿En busca de un postre sencillo pero con un resultado exquisito? Hoy, en Cocina Fácil, te proponemos la solución ideal: unas tartaletas de masa quebrada con limón y merengue. ¡Un bocado exquisito!

Este postre combina una base crujiente con una crema de limón fresca y va cubierto de merengue, así que es perfecto para  presentar en cualquier ocasión, ya sea para una reunión familiar o una celebración especial. Toma nota, te enseñamos a prepararlo.

Ingredientes paraTartitas de masa quebrada rellenas de crema de limón y merengue

  • PARA LAS TARTALETAS
  • 1 lámina de pasta brisa o quebrada
  • 35 gramos de maicena
  • 215 gramos de azúcar
  • ralladura de 1 limón
  • 150 mililitros de zumo de limón
  • 3 huevos
  • PARA EL MERENGUE
  • 4 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar glas

1. Prepara la base

Extiende una hoja de masa brisa y córtala con unos moldes. Seguidamente coloca cada una de las bases que acabas de cortar dentro de los moldes y con lo que te sobre de masa brisa, corta unas tiras para cubrir las paredes de los moldes. Cuando termines, pincha las tartaletas con un tenedor. Sobre cada una de ellas pon un beso de garbanzo o arroz, protegiendo la tartaleta con papel de aluminio. Llévatelas a hornear durante 10 minutos a 180ºC. Cuando pase ese tiempo retira el papel de aluminio y cocina durante unos 10 minutos más.

2. Prepara la crema de limón

En un bol mezcla el azúcar con la ralladura y el zumo de limón y los huevos y mézclalo bien con la ayuda de unas varillas. Después añade la maicena y mézclala, viértelo dentro de una olla o una sartén  y cocínalo a fuego bajo o medio hasta que se espese. Por último, retira del fuego y añade la mantequilla, mezcla hasta que se integre. 

3. Rellena las tartaletas

Añade la crema dentro de las tartaletas. Una vez listas, cúbrelas con papel film y llévalas a la nevera durante dos horas.

4. Prepara el merengue

En un bol mezcla las claras de huevo junto con  el azúcar glas y bátelo a máxima velocidad hasta conseguir un merengue. El merengue debe estar muy bien montado y formar picos perfectos.

5. Decora con merengue

Retira las tartaletas de la nevera y decóralas con el merengue, que puedes aplicar con una manga pastelera  y una boquilla rizada y en caso de no tener, lo puedes hacer con una cuchara. 

Además de una delicia para el paladar, estas tartaletas también ofrecen una comodidad inigualable a la hora de servir. Al preparar el lemon pie en formato individual, te evitas el momento de cortar y repartir, facilitando así la presentación y el disfrute del postre.

Cada tartaleta es una porción perfecta, lista para ser servida directamente, lo que hace de esta receta una opción práctica y elegante para cualquier evento.

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