Hace unos días, después de un día de esos en los que el reloj parece ir en tu contra, llegué a casa cansado. Lo último que quería era liarme con sartenes y ollas. Me acordé de una receta que me dio una amiga, experta en sacar oro del microondas, y decidí probar suerte. ¿El resultado? Un arroz con pollo y verduras que se hizo en un abrir y cerrar de ojos, y que, sinceramente, no creí que quedara tan bien. Así que, hoy os traigo esa receta para que no os falten ideas cuando el tiempo apremia . Lo bueno de esta receta no es solo que se hace en 20 minutos , sino que además tiene ese equilibrio perfecto entre lo saludable, lo sabroso y lo práctico. Ideal para esos días en los que necesitas algo rápido, o incluso para preparar en un tupper y llevar al trabajo. Y lo mejor es que, al hacerse en el microondas, apenas ensucias. ¿Qué más se puede pedir? Antes solo usaba el microondas para calentar el café o alguna sobra, pero ahora, gracias a este tipo de recetas, lo veo como un auténtico aliado que te ahorra un montón de tiempo. Esta receta lo demuestra: con ingredientes básicos y poco más, puedes disfrutar de un plato completo y delicioso sin complicarte la vida. Lo bueno de esta receta es que puedes adaptarla según lo que tengas en la nevera. Una vez usé unas gambas congeladas y el resultado fue espectacular. También puedes cambiar el caldo de verduras por una pastilla de caldo concentrada diluida en agua, o incluso usar caldo de pollo para intensificar el sabor. ¿Quieres un toque más exótico? Prueba a añadir leche de coco en lugar de parte del caldo, junto con un poco de curry. ¿Te va más lo vegetariano? Sustituye el pollo por tofu o garbanzos cocidos . Es una receta tan versátil que siempre puedes darle tu toque personal. A veces, cuando hablamos de cocina rápida, parece que tengamos que renunciar al sabor o a la calidad, pero esta receta demuestra lo contrario. Con apenas unos minutos y un microondas, puedes comer bien, de forma equilibrada y, además, ahorrando tiempo y dinero. Perfecto para los días de más ajetreo o para esos momentos en los que quieres algo fácil pero casero.