Versátiles, vistosos y muy saludables, con los aguacates podemos preparar, en un abrir y cerrar de ojos, gustosos entrantes y primeros platos que son un verdadero espectáculo. Si tienes una cena informal con los amigos o, simplemente, quieres, dar a tus menús un toque de fiesta, por ejemplo en Navidad, no te pierdas la sugerencia que te traemos hoy. Es un aguacate relleno de ensalada y salmón ahumado . Y, para que esté todavía más rico, le hemos agregado zanahoria , cebolleta , pimiento … y un aliño de aceite y limón . Buenísimo. El secreto de este plato es su presentación. Con ayuda de una cuchara mediana o grande, retira la pulpa del aguacate con mucho cuidado para que la piel quede intacta. Luego, mezcla la pulpa con el resto de ingredientes de la ensalada y rellena el aguacate, procurando que algunas tiritas de salmón queden encima. ¡Así de fácil! Si te han entrado ganas de cocinar más recetas con aguacates, no te pierdas los aguacates rellenos de langostinos y mejillones , la ensalada de piña y aguacate con vinagreta de cebollino o la ensalada de pollo con aguacate y manzana . Consejos y variantes para el aguacate relleno de ensalada y salmón ahumado Recuerda que el aguacate se oxida con mucha rapidez. Una vez cortado, rocíalo con un poco de zumo de limón para evitar que el exterior empiece a ponerse de color oscuro. Este relleno estará muy sabroso si agregas unas tiritas de manzana, te aseguro que el contraste de sabores y el crujiente que le da esta fruta le viene a este plato como anillo al dedo. En lugar de salmón puedes utilizar también unas gambas o unos langostinos cocidos y troceados. Esta opción te va a venir súper bien si estás buscando aperitivo o primer plato para tus comidas navideñas. También puedes darle toque picante, tan solo tienes que añadir unas gotas de salsa Tabasco al aliño o en su defecto incorporar un puñado de jalapeños laminados en rodajas finas, te aseguro que la intensidad de sabor es espectacular. Un plato que sorprende sin esfuerzo. Este aguacate relleno con salmón ahumado es más que un entrante, es una forma elegante y sabrosa de empezar cualquier comida . Es perfecto para cenas improvisadas, comidas festivas o incluso para sorprender en un brunch. Lo mejor es que combina sabor, color y textura en cada bocado, convirtiéndose en un plato estrella con mínimo esfuerzo. Anímate a prepararlo y verás cómo todos te copian la receta . ¿Te atreves a darle tu toque personal? ¡Hazlo y disfruta y haz disfrutar a tus comensales de un entrante que lo tiene todo!