Saludables y deliciosas, las zanahorias son un auténtico tesoro en las cocinas. Ricas en agua e hidratos de carbono, y gran fuente de vitaminas y minerales, su color naranja se debe a la presencia de betacarotenos o provitamina A, esenciales para el buen estado de la piel, los ojos y el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. En la cocina, son superversátiles. Las podemos comer crudas, en ensaladas , o cocinadas en sopas y cremas o en deliciosos guisos. Incluso son perfectas para realizar tartas dulces o ' carrot cakes '. Eso sí, antes de usarlas, es conveniente limpiarlas bien y rasparlas para eliminar los restos de tierra. Hoy te traemos un clásico que nunca falla, una crema de zanahorias , pero, en esta ocasión, también se le agregan unos tomates rojos . Ya verás qué rica. La puedes servir tanto en una comida de diario como en una celebración y siempre te hará quedar muy bien. Incluso será el plato ideal para preparar la cena para los niños . Y si quieres descubrir más recetas similares, no te pierdas la crema de zanahoria y garbanzos o la crema de zanahoria con albóndigas . Las claves de la receta La elaboración de esta crema es tan sencilla que, incluso, la pueden hacer sin problemas los cocineros con poca experiencia en los fogones. Además, es muy rápida de realizar y siempre queda buenísima. Para que la crema tenga un sabor delicioso, es fundamental, rehogar, antes, una cebolla hasta que quede caramelizada. Hazlo a fuego lento y sin prisas. Así, luego, aportará todo su sabor a la crema. Una vez la cebolla esté pochadita, colócala en el vaso de la batidora y tritúrala con la zanahoria, previamente cocida, y los tomates, escaldados y pelados . Acaba de condimentar con un diente de ajo, aceite, sal y pimienta, vuelve a triturar y… listos. Solo te quedará repartir la crema en los platos o boles de servicio y decorarla como a ti más te guste. Nosotros nos hemos decantado por unos daditos de mozzarella y pan frito , pero puedes dejar volar tu imaginación. A continuación, te damos algunas sugerencias. Ideas para enriquecer la crema de zanahorias con mozzarella Si tienes invitados, puedes utilizar unas bolitas mini de mozzarella para conseguir una presentación más elegante. También puedes servir la crema en unos vasitos de chupito. Espolvorea unas nueces, unas almendras o unos anacardos picaditos por encima. También quedarán muy bien las pipas de girasol o de calabaza o las semillas de sésamo. Para dar más cremosidad a este plato, agrega un chorrito de nata líquida o un poquito de queso cremoso, tipo Philadelphia. Y si quieres darle un toque de sabor muy original, añade unos daditos de queso Roquefort por encima. Pela unas gambas , ensártalas en una brocheta y saltéalas. Luego, colócalas sobre los boles. Le aportarán un sabor delicioso. Prepara unos crujientes de queso . Para ello, forra la placa del horno con papel de sulfurizado, reparte unos montoncitos de queso parmesano rallado, cúbrelos con otro papel de horno y cuécelos 10 minutos a 180 °C.