Me gusta desayunar sano , pero durante la semana, no suelo tener demasiado tiempo para cuidarme y acabo optando por tomarme algo rápido. En cambio, los fines de semana, muchísimo más relajada, sí procuro dedicarle tiempo a esa primera comida. Dos de mis desayunos favoritos hasta hace unos meses eran los vasitos de yogur y de mango (con pan de molde) , las tortitas con aguacate, queso y huevo y el porridge de avena combinado con frutos rojos y plátano. Pero, ahora, en mi repertorio de desayunos de fin de semana, está escalando posiciones la tostada de aguacate o avocado toast . Lo vi por casualidad en un vídeo de Internet, me encantó y decidí probar. Popularizada por algunos influencers, que ofrecen ideas para seguir una alimentación saludable y equilibrada, esta tostada es supersencilla de realizar. Para prepararla, necesitas, como ingredientes principales, el pan y el aguacate . Luego, puedes ponerle de todo. Yo, personalmente, voy variando. Algunas veces agrego un tomate picadito, otras un poco de queso feta desmenuzado ... También queda riquísima con salmón ahumado o huevo . Puede ser cocido, escalfado, mollet o poché. A mí, me encanta con un huevo mollet o un huevo poché porque, tanto en un caso como en el otro, la yema al quedar semilíquida, se mezcla con el aguacate y forman una combinación de sabores y texturas maravillosa. A continuación, te propongo una receta básica con huevo mollet, pero te recomiendo que dejes volar tu imaginación y vayas experimentando hasta que encuentras la combinación de sabores que más te guste . Ideas y variantes para enriquecer tu avocado toast Incorpora algunas hortalizas por encima. Por ejemplo, decántate por rodajas de tomate, de cebolla, de pepino o de rabanitos . También puedes agregar unas tiras de pimiento rojo, calabacín cortado en láminas finas, zanahoria rallada… El queso feta le va de maravilla, pero también puedes utilizar un queso cremoso. Añade unas lonchas de salmón ahumado . Y si quieres enriquecer este desayuno todavía más, esparce unas hojas de espinaca, de rúcula o unas hierbas de los canónigos . Nosotros hemos machacado el aguacate, pero también lo puedes colocar en rodajas o en forma de guacamole . En este caso, machaca la pulpa de dos aguacates, riégala con zumo de lima y mézclala con un tomate maduro cortado en daditos, y una cebolleta y una guindilla picadas. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta. Para un efecto más elegante, decora tu avocado toast con unas huevas de salmón . Una tostada muy popular Aunque es muy probable que el avocado toast se consumiera desde tiempos antiguos —aunque no se llamara así—, lo cierto es que el éxito de esta deliciosa tostada de pan con aguacate no llegó hasta principios de la década de 2010. A partir de ese momento, los cafés y restaurantes de moda en ciudades como Nueva York y Los Ángeles empezaron a incluir este plato en sus cartas y, de ahí, pasó a convertirse en uno de los bocados más populares entre los amantes de la cocina saludable y, sobre todo, de los influencers, que comenzaron a compartirlo en redes sociales. Ahora, es todo un fenómeno mundial.