David Broncano, presentador de 'La Revuelta': "Esta es la mejor bebida que existe en el mundo"

Remoja las chufas

Comienza por colocar las chufas en un recipiente grande con agua y déjalas en remojo dentro de la nevera entre 12 y 24 horas. Es importante cambiar el agua al menos 3 veces durante este periodo para asegurarte de que se hidraten correctamente y se eliminen posibles impurezas.

Tritura y cuela

Una vez que las chufas estén bien hidratadas, escúrrelas y resérvalas. Coloca las chufas en una batidora o procesador de alimentos y tritúralas junto con la mitad del agua que vayas a utilizar. Tritura hasta obtener una pasta fina y homogénea. Luego, coloca un colador de gasa o un paño limpio sobre un recipiente grande y vierte la mezcla triturada. Exprímela bien para extraer todo el líquido, asegurándote de que no quede nada de la pasta.

Añade el azúcar

Con el líquido extraído, agrega el resto del agua que habías reservado. A continuación, incorpora el azúcar glas (ajustando la cantidad según tu gusto) y vuelve a colar la mezcla para asegurarte de que el azúcar se disuelva bien y no queden restos de sólidos. Una vez que hayas juntado todos los líquidos obtenidos, guarda la horchata en la nevera y déjala enfriar antes de servir.

Prepara la masa

Comienza disolviendo la levadura en agua tibia, asegurándote de que no esté demasiado caliente para no dañar la levadura. En un bol grande, mezcla la harina, el huevo, el azúcar y la levadura disuelta. Remueve bien con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Amasa con las manos durante unos minutos, añadiendo la sal y el aceite poco a poco. Sigue amasando hasta que obtengas una masa suave, homogénea y elástica, que no se pegue a las manos.

Deja reposar y divide

Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño. Una vez que haya reposado, saca la masa del bol y divídela en 8 porciones iguales. Forma bolas con cada porción y, utilizando un rodillo, alísalas hasta obtener formas alargadas, que luego podrás enrollar para darles la forma característica de los fartons.

Hornea los fartons

Coloca las piezas de masa sobre una bandeja de horno previamente enharinada o cubierta con papel de hornear. Cubre nuevamente con un paño limpio y deja que reposen otros 30 minutos, para que terminen de levar y se esponjen un poco más. Mientras tanto, precalienta el horno a 220 °C. Cuando los fartons hayan reposado, hornéalos durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Decora y sirve

Mientras se hornean, mezcla el azúcar glas con un poco de agua para hacer un glaseado. Una vez que los fartons estén listos, sácalos del horno y pinta la superficie de cada uno con el glaseado de azúcar, dándoles ese toque dulce y brillante que los hace irresistibles. ¡Listos para disfrutar!